Веррин - это закуска или десерт в бокалах.
Веррин с семгой, сырным кремом и кремом из авокадо.
Ингредиенты:
семга слабосоленая-200 гр;
авокадо-2 шт;
33 % сливки- 4 ст. ложки;
мягкий сливочный сыр-140 гр;
розовый грейпфрут;
лимонный сок;
имбирь-2 см корня;
красная икра для украшения-1 ложка;
огурцы свежие-2 шт;
1 красный перец;
укроп для украшения;
соль,перец-по вкусу.
быстрорастворимый желатин-1 ст. ложка.
Приготовление:
Перец и семгу нарезать кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Сыр и сливки взбить блендером, залить в эту смесь разведенный в 3 ложках горячей воды желатин и перемешать. Добавить столовую ложку оливкового масла и посолить. Эту смесь разложить по бокалам - это первый слой (этой массы нужно см 3-4).
Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко порезать кубиком, смешать с укропом и посолить, сок слить.
Авокадо очистить и нарезать, сбрызнуть лимонным соком и к авокадо нарезать мякоть половинки грейпфрута. Натереть немного цедры грейпфрута и корня имбиря и смешать всё это в блендере, посолить, поперчить и поставить на 20 минут в холодильник.
В бокалы, в которых уже лежит первый слой, выкладываем семгу с красным перцем, следом - огурец с укропом и последний слой - авокадо, взбитый с соком и грейпфрутом. Для украшения положить веточку укропа и красную икру.
Едят ложкой. Если бокал не очень узкий, то можно всё перемешать ложкой. Это, в принципе, простая закуска, только подана она оригинально.
