Соус из черноплодной рябины хорошо подходит как для мяса, так и для курицы. Мне нравится он с шашлыками. Приготовьте, и Вы сами убедитесь в этом.
Для приготовления нам нужно : рябина черноплодная - 500 грамм, лимон- 1, - 50 грамм, базилик- 100 грамм, сахар - 100 грамм, соль - 0,5 ч. ложки.
Черноплодную рябину вместе с лимоном ( убираем только семена, цедру оставляем) и чесноком перекручиваем через мясорубку.
Базилик мелко режем. Добавляем к полученной массе, солим и перемешиваем. После этого добавляем сахар и всё тщательно перемешиваем.
Хранить нужно в холодильнике. Советую, большие порции не делайте, так как свежая она вкуснее.
Для приготовления смоквы понадобятся один килограмм черноплодной рябины, один килограмм сахарного песка, четыре стакана воды, один стакан сахарной пудры для обсыпки.
Для начала промоем и просушим ягодки черноплодной рябины. Положим их на противень и отправим в не сильно разогретую духовку. После размягчения ягод переложим в глубокую посудину, зальём крутым кипятком и проварим на огне примерно двадцать минут. После этого перетрём ягоды сквозь мелкое сито и засыпем сахарным песком. Поставим массу на мелкий огонь и непрестанно перемешиваем. Кипятить не нужно. Когда сладкая масса начнет отделяться от донышка кастрюли, переложим ее на смоченное водой широкое блюдо. Разрежем готовую смокву на порционные куски, обильно обсыпем сахарной пудрой и подадим этот десерт на стол на радость ребятишкам. Приятного аппетита!
Слива относится к тем растениям, которая защищает свои плоды от порчи вредителями, выделяя природный воск. Когда мы срываем плоды сливы, то белый налет бросается нам в глаза,это и есть природный воск. Так вот при сушке слив, их в первую очередь опускают в воду с содовым раствором, чтоб этот воск смыть и плод легче обрабатывался.
Мы вытаскиваем из рыбы жабры и внутренности, обмываем ее. Пересыпаем солью и на пару суток в холодильник. Потом обмываем от соли и вывешиваем на веревочку над котлом. Через 4 дня можно кушать. Но так получается очень соленая рыба. Для любителей вяленой подойдет другой рецепт. Родственники мужа кладут рыбу в расол на неделю не потрашеную, потом пару часов в простую воду и также над котлом вывешивают на неделю. Получается вяленая рыба. Но мне запах кишков не нравится.
А какой размером ваш лещ? Большого леща довольно трудно высушить. Если большой то держать в засолке дня три. Потом промываете и на чердак, если есть возможность. Вешать желательно вечером. Когда мух нет. Что бы за ночь не много подсох. Солю так; Беру тазик, такой что бы рыба убралась. Только тазик либо пластмассовый. Либо эмалированный. Дно не много обсыпаю солью. Каждую рыбину обваливаю в соли и ложу друг на дружку. Потом надо чем то прижать. Либо крышкой большой. Либо ещё чем то. А на верх камень. Только не кирпич и не известняк
