МАРИНОВАННЫЕ СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА
Стрелки чеснова вымыть, нарезать сантиметров по 10, бланшировать 2 минуты.Затем в подготовленные банки плотно уложить.
Заливка: на 1 л воды положить 50 г соли, 50 г сахара,, добавить 100 г 9% уксуса. Залить стрелки горячей заливкой, закатать банки, перевернуть.
Приятного аппетита!
У меня никогда не было сомнение, что икра именно баклажановая, что пишется по такому же принципу, что и кабачковая.
А так как я редко ела икру из этого фиолетового овоща (готовить труднее, чем из кабачков, да и любви не особо питаю к овощной икре), то особо и не задумывалась как правильно пишется и произносить, да и на упаковке пишут (вчера смотрела в интернете), что икра из баклажанов.
Слово "баклажанный" в единственном числе и в именительном падеже в переводе на женский род получится, что икра Баклажанная.
<hr />
Так, что правильно говорить и писать: икра баклажанная или баклажанная икра.
Теперь и я неграмотная знаю, как правильно и другие (кто не знал) узнают :)
Ароматные настойки получаются из ягод: вишни, смородины, клюквы, черемухи. А также настойка с добавлением кедровых орешков. На литр водки берется 2-3 стакана ягод, 1 стакан сахара, можно добавить воды, если хотите снизить градус, все перемешиваете в 2-3 литровой банке, закрываете крышкой и настаиваете 2-4 недели в темном месте, периодически взбалтывая. Затем достаете, процеживаете и даете постоять еще, чтобы осадок осел и можно разливать, охлаждать и употреблять.
На кедровых орешках настойка получается цвета коньяка, в малых дозах даже приносит пользу организму. На литр водки или спирта берется 1-2 стакана орехов, далее делается также, как с ягодами.
Из винограда можно приготовить очень много заготовок на зиму.
Классика - это домашнее вино из винограда. Как его сделать смотрите здесь.
Виноградный сок. Чтобы сделать вкусный виноградный сок нужно иметь соковыжималку со специальной насадкой, которая будет отделять кожуру и косточки.
Варенье из винограда. Рецепт смотрите здесь.
Компот из винограда. Для компота можно использовать как один виноград, так и сделать ассорти. Рецепт смотрите здесь.
Также вместе с виноградом закрывают на зиму помидоры - очень вкусно получается.
Чтобы замариновать свеклу в яблочном уксусе на зиму, будут нужны один килограмм свёклы, четыреста восемьдесят миллилитров воды, триста пятьдесят грамм сахарного песка, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса, одна маленькая ложка гвоздики, две палки корицы, одна маленькая ложка горошин душистого перца.
Сначала как следует промоем один килограмм свёклы, положим в кастрюлю, нальём воду и вскипятим. После закипания жидкости, убавим огонь до самого маленького и проварим тридцать пять минут до готовности.
Жидкость из кастрюли сольём, дадим свёкле чуть остыть, очистим от кожуры и нарежем на крупные куски. Положим куски свёклы в кастрюлю, всыпем триста пятьдесят грамм сахарного песка, вольём четыреста восемьдесят миллилитров воды, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса и слегка перемешаем.
Одна маленькую ложку гвоздики, две палки корицы, одну маленькую ложку горошин душистого перца поместим в мешочек из марли и опустим его в кастрюлю со свёклой. После закипания прикроем крышкой и тушим десять минут. Через десять минут, мешочек из кастрюли вытащим, а свёкольные куски положим в чистую банку. Нальём в банку маринад из кастрюли, закроем крышкой и на водяной бане стерилизуем тридцать пять минут. По прошествии этого времени, закатаем банку стерилизованной крышкой, перевернём, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение или в холодильник. Приятного аппетита!