Question

Как приготовить вишневый курд?

Answer 1

И н г р е д и е н т ы:

180 г вишни без косточек (можно использовать замороженную вишню)

60 мл лимонного сока

160 гр сахара

6 больших желтков

100 сливочного масла

П р и г т о в л е н и е:

Если используете замороженную вишню:

На ночь сложите ее в дуршлаг и оставьте до утра в раковине, чтобы вся лишняя жидкость стекла. С утра при помощи блендера пюрируйте всю вишни, или протрите ее через сито.

Перелейте вишневое пюре в кастрюльку с толстым дном, добавьте сахар, лимонный сок и желтки. Можно, так же для курда использовать целые яйца — но белок быстрее сворачивается и если лишь немного передержать на огне — будет неприятный запах омлета. Так же — если ваши желтки среднего или даже маленького размера — лучше добавьте еще один, чтобы курд хорошо загустел.

Поставьте кастрюльку с вишневой смесью на водяную баню и варите, постоянно помешивая венчиком, до загустения — минут 10-15.

Снять с огня, добавить порезанное на кусочки масло и медленно мешать, пока оно полностью не разойдется в вишневом курде.

Остудить на холодной водяной бане, время от времени помешивая, чтобы не образовывалась пленочка.

Перелить готовый курд в 500 г баночку и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы еще немного загустел.

Answer 2

вишневый сок,яйцо куриное,сахар, корица и сливочное масло.яйца делим на желток и белок,желток растираем с сахаром.в емкость выливаем сок,добавляем желтки ставим на огонь,мешаем,добавляем корицу.доводим до кипения и убираем с огня.охлаждаем.добавляем сливочное масло и убираем в холодильник.все,курд готов.