Этот кетчуп придаст новый вкус блинам, оладьям, сырникам и кашам.
Для его приготовления нам нужно : 1 кг вишни без косточек, 300 грамм сахара, перец молотый ( чёрный, душистый, красный ), гвоздика, корица, сухая аджика, соль - по вкусу; 1 ст. ложка 9 % уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, картофельный крахмал.
Вишню промываем и удаляем косточки. Затем засыпаем сахар и оставляем на 1 - 2 часа , чтобы вишня дала сок. Ставим вишню на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая. После варим ещё постоянно помешивая 20 минут. Горячую массу процеживаем через сито, а затем протираем ягоды лопаточкой или блендером.
В готовое пюре добавляем специи, растительное масло и оставшийся сироп. Консистенция должна быть как сметана. Если масса жидковата, то разводим крахмал в остывшем сиропе и добавляем в массу.
Затем всю смесь ставим на медленный огонь и доводим до кипения, добавляем уксус и варим в течении 3 - 5 минут.
Этот кетчуп хорошо подходит и к рыбе, и к птице.
Клафути с вишней
Для того чтобы приготовить клафути с вишней потребуется:
- 50 г муки
- по 180 мл жирных сливой (30-35%) и молока (2-4%)
- 2 яйца и 1 желток
- 100 гр сахара
- четверть чайной ложки соли
- 400 гр вишни (черешни) без косточек
Для начала необходимо подготовить формочки, для этого их нужно смазать сливочным маслом, затем выложить в них вишню. Теперь приготовляем смесь для заливки, для этого смешиваем муку, яйца и желток, а затем добавляем сахар, сливки, молоко и соль. Все тщательно взбиваем и заливаем в формочки с вишней.
Выставить формочки в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекать нужно пока заливка не схватится и не зарумянится по краям, а это около 30-35 мин. Готовые клафути можно посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Вместо вишни можно взять черешню, малину и любую другую ягоду.
Можно вишню не раскладывать по порционным формочкам, а запечь в одной большой:
Для приготовления потребуются четыреста грамм вишни, два стакана муки, полстакана подсолнечного масла, две больших ложки какао в порошке, полстакана сахарного песка, две больших ложки мёда, две больших ложки ванильного сахара, одна маленькая ложка разрыхлителя, четверть маленькой ложки поваренной соли.
Из вишенок выжмем сок и дольём чистой воды чтобы получился стакан сока. В мику всыпем разрыхлитель, какао в порошке, муку, как следует перемешаем и просеем сквозь сито. В большую миску вольём подсолнечное масло, вишнёвый сок, всыпем сахарный песок, поваренную соль, ванильный сахар, просеянную с какао муку, добавим свежий мёд и замесим тесто. В это тесто вмешаем ягоды вишни, положим тесто в огнестойкую формочку и отправим в заранее нагретую до 180 град. духовку на 50 минут. Через 50 минут вытащим испечённые постные кексы с вишней из духовки, дадим им чуть остыть и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
вишневый сок,яйцо куриное,сахар, корица и сливочное масло.яйца делим на желток и белок,желток растираем с сахаром.в емкость выливаем сок,добавляем желтки ставим на огонь,мешаем,добавляем корицу.доводим до кипения и убираем с огня.охлаждаем.добавляем сливочное масло и убираем в холодильник.все,курд готов.
Готовите вареники как обычно.
Например, маленькая порция:
- 100 мл кефира
- 1 яйцо
- 200 грамм муки
- 1/3 чайной ложки сахара
- соль
Все смешиваете, получившееся крутое тесто раскатываете на лепешечки. В центр каждой лепешки кладете вишню, немного сахара и соединяете края.
Потом наливаете в пароварку воду и выкладываете вареники на решетку. Включаете пароварку (сколько готовить по времени, лучше смотреть в инструкции к конкретной модели, но в среднем 20 минут). Если вареники были сначала заморожены, то среднее время готовки будет минут на 5 больше.
