Соленое печенье. Уж не такое оно и соленое, просто в нем мало сахара. Я покупаю обычно соленое печенье, потому, что не хочу есть сладкое. В России и на Украине ,например, очень сладкие конфеты. Такие сладкие, что приторные и есть их не хочется. Так же и с печеньем. Есть сладкое, очень сладкое и без сахара. Сильно соленое печенье мне никогда не попадалось. Оно бывает с тмином, корицей. Не сладкое творожное печенье. Его лучше брать вместо соленого и еще сырное, но оно бывает редко. Соленое печенье беру, когда пью чай. В сухомятку я есть не люблю. Есть еще и крекеры -это сухое и тонкое печенье. Оно бывает сладким и соленым. Такое сухое печенье хорошо хранить,однако крекеры очень калорийны, поэтому много их есть не советую.
Мне очень нравится курицу запекать на соли. Она получается в меру соленая, нежная, с хрустящей корочкой. Куру сначала нужно подготовить и разрезать ее по грудке. Далее на противень высыпаем одну пачку соли количеством 1 кг. и крупного помола. Кладем на соль нашу курочку разрезом вниз. Духовка должна быть разогрета на 200 градусов. Запечься так курочка может примерно за час-полтора. Можно ее сделать и не разрезая - целиком.
Если не хотите на солевой подушке сделать, то можно использовать готовую приправу, где уже содержится соль в ингредиентах. На упаковке с приправой еще есть информация о том насколько кг куры хватит содержимого. Если запекаете курочку по своему рецепту, то соли на полтора кило тушки надо примерно 2 чайных ложки без горки, крупного помола.
Солёненький вопросик! Вкусный. Я люблю соль. Хотя часто вижу и читаю, что соль вредна для здоровья. Погуглила. поспрашивала у специалистов и выяснила: не вредна! Соль - это естественный усилитель вкуса и возбудитель аппетита. Вот! Одни советуют употреблять норму потребления соли в сутки — 6 граммов (чайная ложка), но
возможно и больше в зависимости от состояния организма. Важно: человеческий организм не может самостоятельно синтезировать натрий, поэтому ему необходимо получать его извне вместе с пищей. т.е. с солью.
Но как ограничение соли, так и её избыток в рационе одинаково вредно. переизбыток - всегда вредно. Даже в библии сказано: не обжирайтесь. Ешьте аккуратно. И будет вам щастье).
Но вопрос о другом.
Кроме обычной соли поваренной, морской, йодированной, есть много разной полезной и вкусной соли. У нас всегда есть дома чёрная соль. да-да, чёрная. Эту соль можно приобрести в магазинах с индийскими товарами. Она очень полезна.
У моей тётки всегда украшает стол розовая гавайская соль в специальных красивых стеклянных сольницах. Это морская соль, которую изначально брали на Гавайях. Сейчас делают в Калифорнии. Это кусочки(кристаллы) яркого розового цвета. Считается особенно полезной. Это соль не дешёвая.
Я люблю ароматические соли. Их множественное множество. Мне нравится соль с травами. Особенно люблю с кинзой, шафраном, укропом. Главное в ней — сочетание двух функций: соления блюда с его ароматизацией. Добавки могут быть самые разные.
Так что, на здоровье!
А как же! Почти во всей выпечке есть сочетание соли и сахара. Возьмите обыкновенные блины, в них как минимум кладется полчайной ложки соли плюс две столовых сахара.
Да и любой другой рецепт. Например, можно приготовить мясо в кисло-сладком соусе. Мясо, когда будете жарить - посолите, а соус будет разбавлен сахарным песком, вот вам и сочетание сладкосоленое.
Можно привести огромное количество рецептов, где обязательными ингредиентами будут соль и сахар в одном блюде.
Соль всегда добавлется для усиления и оттенения вкуса, таким же свойством обладает глютанат натрия, но его лучше не использовать, он вызывает привыкание и блюда другие будут казаться пресными без него.
Пустой базар. Нет там никакого дефицита соли. Ну да, поставки соли по железной дороге ограничены. Но дефицит - слишком сильно сказано.
