Хочу поделиться своим многолетним опытом.
В связи с тем, что наша кровь содержит 0,9% соли (да-да, обычной соли, поваренной, из-за этого и вкус у нее солоноватый - кто лизал какой-нибудь порез на пальце - знает), то эта концентрация - оптимальна для людей, потому что физиологична. Вот из этого расчета и надо солить.
Например, варим суп. Вода 2 литра, картофель 0,5 кг, капуста 0,5 кг, мясо 0,5 кг, зажарка (лук+морковь) 0,5 кг. Сколько соли понадобится? Складываем по весу, исключая мясо (там уже есть почти все необходимое количество соли), получаем 3,5 кг. Умножаем на 0,9%, получаем 31,5 грамм соли. Это минимум. Если 0,9% округлить до 1%, то расчет проще - нужно 3500 (3,5 кг) разделить на 100, получится 35 г. Это максимум.
Итог: для этого супа понадобится 31,5-35 г соли. А далее решать самому, сколько же соли сыпать - кто-то любит менее соленое, кто-то более.
П.С. Если дома нет точных весов, то для проверки, сколько соли помещается в чайную или столовую ложку, надо купить пачку соли (1 кг) и вычерпать ее ложкой (полной, с горкой) в какую-нибудь емкость, потом 1000 г (1 кг) разделить на количество "операций" - получится "емкость ложки для соли".
П.П.С. Пользуйтесь всегда одной и той же солью, т.к. соль разных помолов имеет разную насыпную плотность, т.е. ложка соли крупного помола не весит столько же, как, скажем, "Экстра".
У меня в столовую ложку помещается около 30 г соли "Экстра", в чайную - окло 10 г соли. Но это мои ложки!