Question

Как правильно посолить блюдо, чтобы не пересолить?

Answer 1

Вам никто не скажет, какую дозу относительно веса еды надо добавлять.

Всё зависит от ингридиентов. Так всем известный рис очень хорошо поглощает соль, поэтому все рисовые каши, супы на основе риса и салаты с рисом надо солить больше. Иногда надо отдельно посолить рис, перед добавлением в салат. Есть и другие продукты впитывающие соль, и если вы недосолите блюдо останется абсолютно несолёным.

Средняя доза добавления соли 5г на 1л воды. Это полная чайная ложка без горки, ну или полная столовая ложка с горкой на 5л бульона.

Опять же важно знать, что соль остается частично и в воде, поэтому если вы готовите макароны и воду будете сливать, то солить их надо не относительно веса макарон, а относительно объема воды.

Ну и не забываем известную мерку "по вкусу". Кто-то любит более солёные продукты, кто-то менее, так что надо именно вашу мерку.

И конечно же надо помнить, что если организм человека будет получать слишком много соли это может привести к отложению жидкости в теле, появлению отёков и к раннему артриту. Норма соли на одного человека в сутки всего 10г. Остальное будет уже во вред.

И в конец хочется сказать, что если у вас есть проблема с солью, лучше недосолите продукт и подайте его вместе с солонкой, пока ищете свой баланс.

Answer 2

Лучше блюдо недосолить и, попробовав, добавить соль и перец по вкусу, чем испортить трапезу себе, желудку и семье.