- Татьяна Борисовна! Очень хороший вопрос. Моя любимая тема. Спасибо за нее.
- Все мои рецепты -из головы, что называется. Готовлю с детства, мне очень нравилось приготовление еды, любила эксперименты, придумывала что-то своё.
- Очень благодарна повару Марии Осиповне из детского сада Огонек (Кировоград), которая меня всегда рада была видеть у себя на кухне. Спать я не любила в садике, и дисциплину нарушала безбожно. Но не хулиганила , а проводила время с пользой для себя. Мне посчастливилось расти на украинских и молдавских блюдах, я как губка впитывала в себя рецепты и перенимала их для своей коллекции рецептов. С 7 лет у меня вообще была тетрадка, для написания лучших и полюбившихся рецептов. До сих пор эта тетрадка у меня имеется, дорогая мне очень.
- А потом позже у меня появилось хобби- фуд-фотография. Готовлю, фотографирую, составляю электронную книгу рецептов для сына. Вырастет , будет иметь представление о том, как готовили в его семье. Книга состоит из фото, на каждом из которых указан рецепт блюда. Удобно.
А это фото с нашего Нового года, для создания душевной атмосферы.
Греческий салат. Огурец, помидоры, перец болгарский, маслины чёрные без косточек, лук, сыр фета и оливковое масло. Сложно представить этот салат со сметаной или, не дай Бог, с майонезом. Салаты из морепродуктов тоже вкуснее всего с оливковым маслом . Например такой: соединить креветки с шампиньонами, твёрдым сыром, гренками и сладким репчатым луком.Можно добавить немного чеснока.
Мне очень нравится "кофе с корицей" необычный вкус
Пропорция на одну чашку кофе:
1 чайная ложка кофе + пол чайной ложки корицы засыпать на дно турки, залить холодной водой и постепенно довести до кипения. Главное правило вовремя снять с огня, чтобы кофейная пенка не разорвалась от бурления кипящей воды, иначе улетучится основной аромат кофе. Сахар добавляете по вкусу, а также можно сахар заменить на мед, будет еще вкуснее.
Маленький секрет этого кофе, что он отлично сжигает калории))) выпил кофе, насладился вкусом и похудел.
Остатками кофейной гущи можно отлично проскрабировать тело. Кожа будет очень нежной, мягкой. Превосходно борется с целюлитом на ногах и животе.
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Десерт с тофу.
Берем:
- 450г тофу
- 2 банана
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовую ложку лимонного сока
- 1\3 стакана воды
- ванилин.
Приготовление: смешиваем тофу с медом, лимонным соком и водой, добавляем в конце замеса немного ванилина и нарезанные бананы. Всё перемешиваем в миксере до однородного состояния. Выкладываем десерт на тарелочку сформировав типа пасочки. Сверху можно украсить фруктами. Получается объедение! Очень вкусно!