Пироги хороши тем, что они подаются к обеду за столом всей семьей и создают ощущение праздника. Сытные и вкусные, всегда кстати для любого застолья, или просто к чаю.
Пироги с картошкой и курицей бывают самые разные. В основном, отличаются приготовлением теста.
Тесто, как в этом рецепте, получается очень нежным. Оно делается на кефире.
Возьмем по рецепту сливочного масла - 180 г, кефира - 500 мл, муки - 500 г, соли, перца по вкусу, филе курицы - 1 - 2 штуки, картофеля - 3 - 5 штук, одну штуку лука репчатого, оливкового масла пару ст. ложек, лаврового листа пару штук, одно яйцо.
Готовится пирог не сложно. Сначала возьмем сливочное масло, поставим на огонек, чтобы растопилось. Снимаем, дадим немного остыть.
Далее соединяем сливочное масло и кефир, присыпаем соль.
Немного смешаем, затем добавляем муку частями: кладем немного муки и перемешиваем все вместе, затем добавляем еще порцию, еще порцию, пока не вылепим тесто. Оно получается мягким, к рукам не прилипает.
Если тесто все еще продолжает быть липнущим, добавим чуть-чуть муки. Затем следует накрыть тесто, пусть постоит около 30 минут.
Далее очередь начинки. Картофель почистим, измельчаем кубиками.
Также нарезаем кусочками, либо кубиками куриное филе.
Почистим, измельчим лук.
В чаше смешиваем картофель, мясо и лук.
Осталось сформировать пирог.
Возьмем тесто, сделаем из него две не одинаковые части.
Большую из частей раскатываем, чтобы не было чересчур тонким.
Перекладываем раскатанное тесто в форму, смазанное растопленным, либо сливочным маслом. Пусть останутся свободными бортики. Поверх кладем начинку.
Раскатываем остальное тесто, накрываем им начинку.
Лишнее тесто обрезаем, а края теста скрепляем друг с другом. В центре сделаем отверстие, чтобы пар мог испариться изнутри.
Защипанные края теста можно украсить, сделав косичку из обрезанных краев теста, либо фигурками из этого теста по окружности пирога.
Взбиваем яйцо, смазываем поверхность пирога.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 - 200° С. Пусть подрумянится.
Готовый пирог достаем, накроем полотенцем, или салфеткой, пусть немного остынет.
Пирог с курицей и картошкой готов.
Приятного аппетита!