Честно говоря, вопрос из разряда "что полезнее: получить кирпичом по лицу или палкой по черепу?". Оба хуже. Вот и с кашами для диабетика так же. Вам вредны, и попросту опасны, любые углеводы. Которые все равно и любые в организме расщепляются до глюкозы, каковая и всасывается в кровь. Ну а дальше вы, как взрослый человек, наверное, представляете: скачок уровня глюкозы, инсулиновый ответ, избытки глюкозы превращаются в сало.
Но! Это у здорового человека. У вас вместо инсулинового отклика (который, походу, сам по себе не сильно полезен) глюкоза циркулирует в крови, медленно, но уверенно повреждая кровеносные сосуды и периферическую нервную систему.
По фигу из чего каша. Есть только каши еще более вредные, типа манной - из которой глюкоза еще и быстрее усваивается. Но и перловка, и греча - в пределе все о том же.
Как-то так.
Чтобы полюбить готовить рис, надо полюбить готовить роллы. Для них не нужен рассыпчатый рис - крупинка к крупинке, даже если переварить, ничего страшного не будет, лучше слипнутся.
А если нужен рассыпчатый, то есть способ. На дно кастрюли наливаем подсолнечное масло, добавляем соль, насыпаем крупу и только после этого наливаем воду тоненькой струйкой немного выше крупы. Зависит от формы кастрюли и сорта риса.
Ставим на огонь, но сразу не очень сильный. Минут пять покипит и можно выключать. Дальше следить чтобы не перепарился. Лучше немного недоварить, чем переварить.
Главное условие - не перемешивать в процессе варки!
Рис (лат. Orýza) - это род как многолетних, так и однолетних растений семейства злаки и относится к крупяной культуре. Возделывается как сельскохозяйственная культура однолетний рис посевной (лат. Oryza sativa), который является одной из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур. А возделывается рис как в теплых районах умеренного пояса, так и в тропиках, а также субтропиках.
Проблема актуальна, потому что в продаже начал появляться искусственный рис. "Рукастые" китайцы научились его подделывать. Рис делают из картошки, крахмала и даже добавляют пластик.
Чтобы отличит настоящий рис можно протестировать его водой. Настоящий рис должен утонуть в воде. Но даже утонувший рис стоит еще раз проверить. Нужно взять его в руку и сжать, если он слипнется и рисинки потеряют форму, то это однозначно подделка.
Есть еще один очень надежный способ проверить качество риса. Нужно сварить его и поставить на несколько дней в теплое место. После этого на нем обязательно должна появиться плесень. Если он остался белым- значит это подделка.
Я знаю, что существует такая диетическая лечебная программа №5, которую назначают в стационарах и при амбулаторном лечении людям, страдающим на ожирение, гастрит, язву желудка. Возможно, рис №5 - это рис, который разрешено использовать в диетологии для изготовления блюд, поскольку он отличается низкой степенью калорийности и большим количеством полезных веществ.
