Крупа - это такой продукт, который закупается впрок, поэтому важно сразу обратить внимание на некоторые нюансы, чтобы не ошибиться, можно было бы долго хранить и товар не оказался испорченным.
Если выбираем гречку - обращаем внимание на цвет крупы: более темный цвет, если дольше обжаривали. В разных регионах любят то более светлую, меньше обжаренную гречку, то более темную. Иногда на фоне светлых семян видно "подпорченность" и производители специально обжаривают, сильно зарумянивая. Надо покрутить пакетик с семенами, встряхнуть, обратить внимание, есть ли мусор, другие семена, например, овсяные зерна.
Если выбираем рис - тот не должен быть со многими дроблеными зернами, не должен иметь желтоватог оттенка, что говорит о неправильном хранении при избытке влажности. Лучше выбирать рис с одинаковыми целыми и белыми зернами.
Если выбираем овсяные хлопья, то лучше предпочтение отдавать крупным, с широкими лепестками, чем узким типа "Экстра" и "Лепестковых". В крупных, достаточно плотных хлопьях больше клетчатки, углеводов.
Когда покупаем манную крупу, следует присмотреться, нет ли примесей, какие бывают, если перемололи без использования особенных фильтров. Жучков и всякой ивности быть не должно! Цвет от светлого до кремового зависит, из мягких (маркируется с "М"), твердых ("Т") или твердо-мягких ("ТМ") сортов сделана. Из мягких сортов манку можно брать для добавления при выпечке, а не только для отваривания.
В любом случае, присматриваться, чтобы был равномерный оттенок и размер крупинок.
Всегда обращаем внимание на равномерность, примеси, крупу с разного размера зернами или "сколотыми".
Но иногда только практически можно определить, например, что сделана с качеством, от хорошего производителя, приноравливаясь между очень хорошим качеством и приемлемой стоимостью.
Развариваемый ли горох тоже будет виднее экспериментально, надо запомнить марку.
В настоящее время, как правило, к хранению круп предъявляют достаточно жесткие требования. Просто надо взвесить в руках, присмотреться, попробовать один раз и определить, стоит ли покупать этой конкретной марки.
