Свежие (не замороженные) овощи, фрукты, проростки, орехи, квашенная капуста. Конечно, в овощах сейчас не столько витаминов, как осенью, но все же витамины есть. Фрукты апельсины, мандарины, яблоки. И в яблоках сейчас витаминов меньше, но лучше с яблоком, чем без него. Апельсины, мандарины, бананы растут круглый год в теплых странах, и в них есть витамины. Конечно, они и на складах лежат мы не знаем сколько, но даже в таких есть витамины.
В замороженных уже ничего нет, как и в вареных, большинство витаминов в них убито.
Проростки- живые витамины с полезными веществами. Прорастают из магазинных продуктов- горох, чечевица, бурый рис, мак, семечки подсолнечника нежаренные очищенные и неочищенные. Не прорастают: белый рис, кунжут белый, пшено, гречка магазинная коричневая обжаренная и т.п. Можно заказать в сыроедных интернет-магазинах зеленую гречку, другие зерна- пшеницу, рожь, овес, ячмень, овес голозерный, кунжут коричневый, чтобы прорастить. Прорастить легко. Замочить на 8-12 часов в воде (гречку на 1 час хватит), воды должно быть раза в 2 больше, чем зернА. После промыть, положить в тарелку, воду слить, накрыть мокрой тряпкой. Промывать через 6-8 часов. Ждать 1-2 суток. Лишние проростки хранить в холодильнике, промывать каждые 12 или 24 часа. Промывать проточной водой, проращивать можно в бутилированной. Фасоль нельзя проращивать, сырая фасоль ядовита. Гречку и семечки подсолнуха не проращивать до листочков.
Орехи тоже кладезь витаминов. Если хотите оживить орехи, то замочите их на 10- 12 часов в воде. Орехи сначала надо вымыть, залить водой в 2 раза больше, чем самих орехов. Я заливаю бутилированной. Через 10- 12 часов воду слейте, орехи промойте. Если не хотите оживлять орехи, можно и так кушать. Но оживлённые полезнее.
В квашенной капусте вообще витаминов больше, чем в обычной, особенно витамина С. Заквасить можно и сейчас, если осенью не квасили или закончилась. Я заквашиваю без соли на специях. В специях тоже есть полезные вещества. В квашенной капусте еще есть молочнокислые бактерии и молочная кислота, очень полезно для кишечника.
Сухофрукты. Не так полезны, как свежие, но там тоже есть витамины. А также можно заваривать чаи из трав.
В нерафинированных маслах витамина Е много- в масле подсолнечном и оливковом.
Откажитесь от рафинированных продуктов- белая мука, белый сахар, рафинированные масла. Поменьше консерв, продуктов с промышленной обработкой- колбас, макаронов, котлет магазинных. Побольше овощей и фруктов.
Здоровья вам!
