Как варить мясо в вине.
В, так называемом, чистом виде в вине я мясо не варю. Просто, после того, как я проведу с ним все положенные мероприятия (помою, посолю, поперчу, порежу крупными кусками и залью водой), воды не много - только покрыть мясо, и когда закипит, снять накипь и добавить вино.
потушить в нем любое мясо. Пробовала говядину в белом вине. Тушить час с водичкой на сковороде, а потом час в вине, подливая понемногу. Получилось великолепно! Можно просто мясо на ночь замариновать поставив в холодильник, а утром приготовить.
Спасибо за вопрос! Оказывается, вино из крапивы делают в Британии. Крапива очень полезна и вкусна. Из нее не только готовят супы, салаты, но и вино. Приготовить вино из крапивы - дело довольно хлопотное, но говорят, что затраты по времени того стоят).
Все питьевые настойки именно на цветках или лепестках делаются одинаково в соотношении1:10...цветки естественно не должны быть чем-то обработаны..Итак:на 100 г лепестков берем 1 л качественной водки и в темное место на 21 день..взбалтываем...Если добавите сахар или (как в старину)мед по вкусу-то получите ароматный ликер.Если крепость не удовлетворяет-берем 70% спирт.а не водку.т к.градусы "испарятся"в процессе.
Суть белого вина в рецепте- придать некую кислинку блюду, усилить вкусовые качества. Если присутствие алкоголя в блюде не желательно, то в таком случае вино можно заменить уксусом.
Ведь после выпаривания алкоголя в приготавливаемом блюде остаётся уксус.
Но это не обычный столовый уксус, а, например, винный или яблочный.
