Близится Новый год и хочется оформить стол так, чтобы все были довольны и праздник удался. Иногда хочется не просто посидеть за столом перед телевизором, а побольше танцев, развлечений. В этом случае как нельзя кстати будет собрать фуршетный стол. Оформим его блюдами из разных вкусных закусок.
Паштет "Морской коктейль".
Для этой закуски приготовим любым способом семгу: обжарим на гриле, либо запекаем. Добавим к рыбе любые пряности по вкусу. Пусть остынет. К семге кладем очищенные отварные креветки. Затем добавляем немного сливочного сыра типа маскарпоне, либо масло, зелень укропа. Измельчаем все вместе в блендере до паштетообраной массы. Готовую массу сбрызгиваем соком лимона.
Паштет можно определить в тарталетки, либо подать с кусочком хлебушка, крекера и т. д. Украсим креветками, либо красной икрой, присыпаем зеленью.
Крокеты из куриного филе.
Возьмем немного куриного фарша. Перемешиваем с яйцом, кукурузной мукой, перцем чили, не забывая присолить. Шарики со всех сторон опускаем в кукурузную муку, обжарим во фритюре. Готовые обжаренные мясные шарики перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Можно подавать к столу на салатных листьях. А можно еще теплыми подавать на шпажках вместе с помидорчиками черри, кусочком сладкого перца (зеленый смотрится лучше).
Тако со свининой и гуакомоле.
Соус из бекона, обжаренного с корейкой, перцем чили, тушенный вместе с консервированной фасолью и томатной пастой складываем красиво в авокадо без мякоти с перцем чили, репчатым луком, помидорами. Подавать в розетках с зеленью.
В рецепте по-мексикански блюдо подается в кукурузных лепешках - тако, их можно приобрести в свободном доступе. Отдельно подается гуакомоле.
Также для фуршета подойдут бутерброды, закуски на шпажках, канапе, например канапе с сельдью и свеклой.
