Потребуется: 2 крупные селёдки средней соли; морковь - 1 шт; лук репчатый - 1 шт; лимон - 1 шт; сахар-песок - 3 ч.л.; лавровый лист - 6 шт; смесь перцев - по вкусу.
- Селёдку разделываем на филе и режем на кусочки.
- Лук режем полукольцами.
- Морковь трём на тёрке для корейской моркови.
- Лимон режем полудольками.
- На дно поллитровой банки кладём дольку лимона, лук, лаврушку и мелем немного перца.
- Сверху - слой моркови.
- Далее одним слоем выкладываем селёдку и присыпаем половиной чайной ложки сахара.
- Так чередуем слои до конца банки. Сверху кладём лимон, перец и под крышку.
- Мариноваться селедка должна 2-3 дня в холодильнике.
Приятного аппетита!
-100гр-консервированных шампиньонов или свежих
-200г-филе сельди
-1шт-лук
-черн.молот.перец,зелень петрушки,раст.масло.
Филе слегка отбить,подготовив пластинки для рулетов.Грибы обжарить вместе с мелко нарезанным луком,добавить зелень петрушки,перец,перемешать.Фарш разложить на филе селедки,свернуть в рулеты.Рулеты выложить на блюдо,украсить остатками грибного фарша и зеленью.Приятного аппетита!
Для аджики измельчаете овощи на мясорубке и варите положенное время. Время приготовления разное по рецептам, зависит от овощей, из которых варите аджику. По времени от 20 минут до 1 часа. Но чеснок и уксус добавляется после варки, когда аджика полностью готовите. Добавляете чеснок и уксус, перемешиваете, даете остыть немного и укладываете в банки. Чем горячее аджика, тем лучше.
Очистить дольки (дальше советуется ошпарить кипятком и охладить в холодной воде, но я этот шаг пропускаю - не люблю лишнюю работу). Потом написано, что уложить в банки, залить горячим маринадом, стерилизовать (литровые 5 минут). Но я давно всё упростила.
Делаю маринад: на литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара, прокипятить и добавить полстакана уксуса. А далее кидаю в маринад чесночные дольки и почти сразу же (они же маленькие, быстро прогреваются) раскладываю по стерилизованным горячим банкам и закручиваю. Оставляю остывать без укутывания.
Готовится масло очень просто.Для этого понадобится:
- 100 г. шампиньонов
- 200 г. сливочного масла
- 1 морковка
- сок половинки лимона
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки и укропа
- соль – по вкусу
Морковку почистить,нарезать на несколько частей и отварить.
Шампиньоны отварить.
Мелко нарезать зелень.Зубчики чеснока выдавить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке.
Сваренные морковь и грибы измельчить в блендере.Добавить сливочное масло,зелень,соль и перемешать.
Готовое масло положить в масленку и убрать в холодильник.
