Question

В состав ингредиентов докторской колбасы входят бычьи яйца?

Answer 1

По сравнению с советским периодом, состав докторской колбасы почти не изменился. Возьмем например докторскую колбасу категории А Клинского комбината, Дымов или Армавирского мясоконсервного комбината. Что мы видим - ГОСТ 52196-2011, согласно этому колбаса докторская состоит из: свинины, говядины,продуктов яичных, молока сухого, соли, пирофосфатов, трифосфатов, сахара, ореха мускатного, аскорбиновой кислоты, глутамата натрия,нитрита натрия. Все, никаких бычьих яиц в докторской колбасе не было и нет.

Answer 2

В состав ингрЕдиентов докторской колбасы входят бычьи яйца?

Смотря где вы нашли состав ингредиентов рецепта докторской колбасы.

Погуляем по истории происхождения докторской колбасы. Год рождения докторской был 1936, рецептуру и технологию её производства разрабатывали в НИИ Мясной промышленности и Микояновский мясоперерабатывающий комбинат в Москве запустил колбаску в производство.

По межгосударственному стандарту, ГОСТу 23670-79, рецептура (на 100 кг продукта) была такова:

Говядина жилованная высшего сорта - 25 кг

Свинина жилованная полужирная - 70 кг

Яйца куриные или меланж - 3 кг

Молоко коровье сухое цельное или обезжиренное - 2 кг

Пряности и другие материалы, соль поваренная, нитрит натрия, сахар песок, глюкоза, орех мускатный, кардамон молотый

Срок хранения по ГОСТу 72 часа.

Как видите никаких бычьих яиц, усилителей вкуса, консервантов и прочих, сомнительных, добавок не было предусмотрено.

Answer 3

Отвечаю на вопрос, конечно нет,бычьи яйца дорого обойдутся производителю. Вы представляете, сколько бы она стоила? И ещё хочу отметить,или только для меня,но раньше Докторская колбаса была намного вкуснее,чем сейчас. И думаю,многие со мной согласятся.

Answer 4

Не могу не похулиганить по поводу... В нашей стране в состав докторской колбасы не всегда даже мясо входит, не то, что такой деликатес, как бычьи семенники). Зачем продукт, считающийся в определенных кругах деликатесом, класть в состав дешевой колбасы, уж лучше сои туда добавить...