Содержание жирных кислот в продуктах определяется в граммах на 100 граммов продукта. По содержанию Омега-3 жирных кислот среди сельди и скумбрии лидером, несомненно, является скумбрия. Особенно хочу заметить, что еше большая разница в позициях будет, если это скумбрия дальневосточная, а не атлантическая.
По содержанию Омега-3 из всех рыб впереди нее (и впереди всех прочих съедобных рыб) только рыба клыкач. Это хищник из отряда окунеобразных семейства нототениевых. Но в продаже я такую не встречала. А скумбрия есть в любом магазине и на любом рынке в изобилии.
Еще надо отметить, что рыба содержит ценные жирные кислоты только в том случае, есл это промысловая рыба. Если же она росла в неволе (фермерская), то она полезна только вкусовыми свойствами.
Сельдь, тем не менее, вправе занимать свое место на нашем обеденном столе. Но, желательно, чтобы это была не соленая сельдь. Впрочем, пусть иногда это будет селедочка под шубой или селедочная икра. Но чаще надо отдавать предпочтение блюдам из свежей или свежемороженной сельди. Например, можно запечь сельдь в фольге.
Вам в помощь - Рецепт приготовления.
А можно запечь селедочку с лучком и со сметанкой в горшочке.
Ну, чем не деликатес! Рецепты - Здесь>>>.
Питайтесь вкусно и правильно!
Справочная таблица по содержанию Омега-3 в рыбе.
