Question

Как приготовить нюрнбергские пряники?

Answer 1

Нюрнбергский пряник считается рождественским лакомством, но это не мешает готовить его каждый день.

По большому счёту рецепт нюрнбергского пряника не сложный.

Для приготовления классического нюрнбергского пряника потребуются вот такие ингредиенты:

2 куриных яйца;

сахарный песок - 200 г;

ванилин;

мускатный орех - четверть чайной ложки;

корица молотая - 1 чайная ложка;

молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки;

лесные орехи - небольшая горсть;

миндаль - 7-8 штук;

лимонные и апельсиновые цукаты - 250 г;

ромовая эссенция - 0,5 чайной ложки;

шоколадная глазурь.

Пошаговое изготовление пряников начинается с подготовки всех ингредиентов. Необходимо заранее разогреть духовку, так как процесс приготовления не займет много времени.

Взбить 2 куриных яйца с солью до образования пышной пены. Постепенно добавить в смесь ванилин и сахар. Взбить.

Смешать молотую корицу, гвоздику и мускатный орех. Полученную сыпучую смесь добавить в яичную массу.

Очистить орехи от скорлупы и ненужного мусора. Слишком крупные плоды лучше раздробить в кофемолке до небольшого размера. Добавить в тесто.

Перемешать цукаты с ромовой эссенцией, тщательно перемешать и добавить в тесто.

Все ингредиенты перемешать до получения густой массы. Если тесто получилось не достаточно вязким, необходимо добавить цукаты или орехи.

Перекладываем тесто ложкой на бумагу для выпечки и выпекаем в духовке в течении 20 минут.

Готовность проверяют деревянной зубочисткой.

Для того чтобы приготовить шоколадную помадку можно использовать готовую смесь, которая продается в магазине, либо приготовить ее самостоятельно. Для этого нужно взять 2 столовые ложки какао-порошка, полстакана сахарного песка, 4 столовые ложки молока и 70 грамм сливочного масла. Все ингредиенты нужно смешать и проварить на медленном огне до появления мелких пузырьков.

Полить пряники получившейся помадкой и отправить в холодильник для застывания шоколадной массы.