Если солить куриную печень до обжарки, то печень пустит сок и получится слишком сухой и жесткой. Поэтому при обжарке рекомендуется солить куриную печень незадолго до готовности, тогда она получится более нежная.
Это вы про блинчики?
Берете гр 200 печени, перекручиваете через мясорубку смешиваете с яйцом (не надо их много, одного полне), солью, растительным маслом и молоком, добавляете муки - делаете тесто как на блины. Печете блинцы.
Делаете фарш (типа-крем)из поджаренных на масле лука,моркови, болгарского перчика, смещиваете с зеленью и сайонезом.
Если для вас сытновато так, то на остывший фарш, которым будете промазывать блинцы, посыпьте резанный свежий огурчик и томаты. Собрали тортик, украсили позитивненько и в холодильник на часок хотя бы. Горечь печени не чувствуется, вкус отменный. Кушать его кроме того, что он вкусный, приятно еще и потому, что он и съедается аккуратно.
Называется такой салат "По - Московски"
Нужно по 1кг. моркови, лука репчатого и болг. перца; 3 кг помидоров; 1 стакан сахара; 100гр. соли; 1,5 стол. ложки уксуса столового и 400гр растит. масла.
Все овощи подготовленные к приготовлению, режем соломкой (тонкой) и складываем в глубокую кастрюлю.
Добавляем туда соль, сахар, уксус. масло и перемешиваем.
Варим 40 мин., перед окончанием варки добавляем несколько горошин перца.
Горячую массу раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Приготовить пиццу очень просто.
Дрожжевое тесто 300 грамм, можно купить готовое или сделать самостоятельно, рис 200 грамм, помидоры черри 150 грамм, кетчуп 2 столовые ложки, печень 150 грамм, сыр 100 грамм, соль по вкусу, специи по вкусу.
200 грамм риса хорошо промойте и отварите до неготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг.
Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте рис с печенью (нарежьте в виде соломки), приправьте специями.
Сформируйте из дрожжевого теста лепешку, смажьте кетчупом. Уложите на лепешку обжаренный рис с печенью. Посыпьте начинку сыром.
Помидорчики промойте, обсушите, нарежьте кружочками, разложите по сыру. Приправьте солью и молотым перцем. При поднимите края и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте до готовности.
Для лечо используют томатное пюре, иногда готовое, но лучше всё же в качестве томатной составляющей для лечо использовать свежие помидоры, которые измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Измельченные помидоры смешать с нарезанным полосками перцем, добавить на каждый литр жидкости (помидорного пюре) 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара и поставить на огонь.
После закипания лечо надо варить 15 минут, а потом раскладывать по банкам.
