Довольно сложно испечь тонкие блины из творога, очень плохо пропекаются, подгорают, прилипают и рвутся. Но выход всегда есть, испечь творожные оладья или сырники. Ну и наконец добавить в блинное тесто с творогом побольше яиц и муки, и жарить на менее горячей сковороде, займет большевремени, но блины по любому будут толще, чем обычные дрожжевые блины.
Вот здесь старинный рецепт блинов, получаются с дырочками, сочные, очень вкусные. А начинка для Масленичных блинов самая популярная сейчас - это икра, да и самая вкусная, и готовить её не надо, выложил на блин, вот и всё приготовление.
Можно взять красной копченой или слабосоленой рыбы, порезать кусочками и завернуть в блины - тоже немного времени затратите.
Для блинов можно сделать такую сырно-творожную начинку:
150 г обезжиренного творога, 150 г сыра, 2 ст. л. рубленого репчатого лука,
2 ст. л. рубленой петрушки, 3 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу.
Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с остальными ингредиентами.
Приготовьте блинчике не на молоке, а на воде. И кушайте их без масла и сметаны. Вот и будет диетический вариант.
Хотя может все-таки лучше приготовить обычные блины, они же вкуснее, чем на воде. Просто съесть поменьше.
Нам потребуется:
1 ст. пшеничной муки
1 ст. манной крупы
1 яйцо
400 мл чистой холодной воды
1 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
2 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
50 г сливочного масла
50 г цветочного мёда
В маленькую кастрюльку наливаем воду и ставим на 1-2 минуты на средний огонь. Муку просейте в миску. К муке добавьте дрожжи и манную крупу и перемешайте столовой ложкой. Затем добавьте яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и влейте подогретую нами воду. При помощи миксера или Бендера взбейте до образования однородной массы. Тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 40-50 минут.
В это время мы приготовим медовый соус: возьмём сотейник и выложите в него сливочное масло и цветочный мед. Поставьте сотейник на маленький огонь и постоянно помешивайте деревянной лопаткой до тех пор пока не образуется однородная жидкая масса, затем снимите с огня и сразу же передайте соус в пиалку и уберите в сторону, чтобы соус остыл.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте её до высокой температуры, затем сделайте маленький огонь. Размешайте тесто и наберите половину черпака и вылейте на сковороду. Жарьте с одной стороны до тех пор пока верхняя поверхность блинчика хорошо не пропечется. Затем деревянной лопаткой переложите блинчики на плоское блюдо и так каждый блитчик. Каждый раз как зачерпываете черпаком тесто не забудьте перемешать его. Каждый блинчик смажьте медовым соусом, пока он не остыл.