При жизни никого так называть не принято. По крайней мере, в моем Православном понимании.
С т. з. обычного человека скажу, что прижизненное признание святости тяжелая ноша для живого человека. Потому что сию секунду начинает нарастать негативная "обратная сторона" этой самой святости, ее духовный антипод - гордыня. Человек будет жив, до тех пор, как он не признаёт свою собственную святость. А как только он ее признает, он умрет скорее всего в жутких муках.
Святой человек за пределами гроба имеет неиссякаемый источник святости в Любви к Богу
Святой же человек в жизни земной склонен эту Любовь к Богу расточать и тратить. Чаще всего конечно же на плоды покаяния, и попытки в молитве восстанавливать этот источник Любви к Богу, который в земных условиях не бесконечен.
Когда меня однажды по какому-то поводу сердобольно назвали мучеником мне было очень больно просто встать на ноги и дойти до дома без многократных отсидок на каждом месте, где можно посидеть. Поэтому с того раза я очень жестко пресекаю любые попытки проявления подобной жалости, сказанные даже в шутку.
Св. прп. Серафим Саровский был канонизирован через 60 лет после смерти.
Ни один из Оптинских старцев при жизни не позволял своим духовным чадам и многочисленным почитателям называть себя святым, да никто и не решался их огорчать.