Рецептов блинных канапе очень много. Начинки могут быть самыми разнообразными: фарш мясной, грибы, рыба, различные колбасы, овощи.
Следует помнить обязательные правила приготовления блинных канапе:
- блины желательно делать не сильно толстые, также они не должны быть хрустящими;
- обязательно нужно использовать что-либо "склеивающие" для скрепления канапе. Это может быть просто майонез, жирные сливки, сливочный сыр, творожный сыр...
- блинные канапе делать незадолго до употребления в пищу.
Для блинных канапе с красной рыбой
Вам потребуется: блины 15 шт, сыр сливочный 400 г, семга филе (слабосоленая), оливки без косточек 1 банка, свежая зелень по вкусу, шпажки.
Из блинов начинаем собирать слоеный пирог. На разнос укладываем первый блин, смазываем сыром и посыпаем небольшим количеством измельченной зелени. Накрываем вторым блином, а на блин выкладываем максимально тоненькие кусочки рыбы. Третий блин смазываем сыром и таким образом продолжаем чередовать до тех пор пока не кончатся блины.
После того как пирог собран укладываем на него тарелку (или разделочную доску) и слегка прижимаем. Убираем в холодильник на 20 - 30 минут. Затем вынимаем стопку блинов и при помощи формочек для канапе вырезаем столбики, которые аккуратно протыкаем шпажкой.
Блинные канапе с мясным фаршем и грибами
Вам потребуется: блины 15 шт, сыр 250 г, фарш мясной (любой) 250 г, грибы 150 г, сметана 3 ст. ложки, зелень свежая по вкусу.
Из готовых блинов при помощи круглой формы для канапе или простой рюмки вырезаем блинные кружки. Собираем блинчики в стопки по 10 шт: на первых блин выкладываем пережаренные до готовности мясной фарш и грибы, накрываем вторым блином, а на него выкладываем тертый сыр и измельченную свежую зелень. В такой же последовательности продолжаем чередовать слои.
Прослоенные канапе убираем в микроволновку (или в горячую духовку) до того момента пока не расплавится сыр.
