Тонкие блины с начинкой из тыквы как приготовить? Рецепт?
3 ответа:
Начинку делаю так : разрезаю на тонкие ломтики тыкву => разогреваю духовку =>выкладываю на противень и посыпаю сахаром => как только тыква закарамелизировалась,достаю и складываю в емкость под крышечку,чтоб не застыла в конфету.
Тесто: (я пользуюсь миксером ,можно в блендере) 5 яиц + сахар 3 ст ложки(если любите сладкое тесто то пять ложек) + щепотка соли+ ванильный сахар пакетик+ молоко где то пол литра может больше чуток(я на глаз всегда)+ масло подсолнечное рафинированное три столовые ложки чтоб не смазывать сковороду каждый раз+муку тоже сыплю на глаз ,чтоб тесто получилось как сметана жидкая.
Первый раз разогретую сковороду смазываю подс.маслом и наливаю тесто так ,чтоб получился тоненький слой,как только прихватилось ,переворачиваю лопаткой,далее готовый блинчик смазываю сливочным маслом. Сковороду смазывать более нет необходимости,льем тесто на сухую. Начинки разные люблю делать,особенно на масленницу:-) также это тесто и на блинный торт подойдет.
Мне очень нравится готовить блины с разными начинками. Блинчики с тыквой получаются очень нежными, а вкус мягкий, пикантный. А тыква будет использована в карамелизованном виде. Так что никто даже не догадается, что внутри блинчиков.
Возьмем такие продукты, как ниже.
Для блинов: одно яйцо, сахара - 50 г, муки пшеничной - 200 г, молока - 300 мл, подсолнечного масла - 15 мл.
Для начинки: тыквы - 300 г, сахара - 100 г, масла сливочного - 50 - 60 г.
Начинаем готовить. Сначала соединяем и взбиваем яйцо с сахаром. Затем к ним добавляем просеянную муку. Можно положить щепотку ванили для любителей легкого ванильного аромата.
Перемешиваем, чтобы не было комочков, равномерно.
Затем вливаем молоко, также помешивая. За маслом кладем в тесто подсолнечное масло. Это позволит обжаривать их без смазывания маслом сковороды и сделает блинчики не столь жирными и очень нежными.
Начинаем обжаривать блинчики. Для первого смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем с двух сторон. Далее сковорода не нуждается, чтобы ее промазывать маслом и румяные, тонкие блинчики прекрасно выпекаются без добавления масла.
Обжариваем все блины с двух сторон.
Пока блины остывают, будем делать начинку из карамелизованной тыквы. Для этого берем сырую мякоть тыквы, натираем на терке, кладем на разогретую сковороду с кусочком сливочного масла и сахаром. Обжариваем 3 - 4 минуты. Вместо тыквы можно брать другие фрукты. Если это киви, или апельсин, то их нарезаем дольками.
Тыква со сливочным маслом превращается в ароматную кармаль.
Распределяем начинку из карамелизованной тыквы по бличнику. Затем заворачиваем в трубочку.
Подавать можно со сметаной, листочками мяты, фруктовым сиропом.
По желанию можно завернутые блины вернуть на сковороду и обжарить на масле, долив ложку коньяка и поджигая - фламбировать. Получается своеобразно, вкусно.
Можно подавать, угощаться. Приятного аппетита!
Я обожаю тыкву в любом кушать её виде.
Хочу Вам посоветовать свои любимые рецепты тонких блинов с тыквенной начинкой.
Рецепт № 1. Тыквенная начинка с творогом.
Чтобы приготовить рецепт, мне понадобится: 350 грамм кефира, 3 яйца, сахар - 1 стакан, немного соли, мука.
Замешиваю тесто, сбиваю яйца в густую пену, добавляю сахар, добавляю кефир, муку. Все хорошо сбиваю, чтобы сахар полностью растаял.
Тесто ставлю в прохладное место даю немного постоять.
В это время готовлю начинку для блинов.
Тыква - 500 грамм, творог - 300 грамм, сливочное масло - 100 грамм, молоко - 1-2 стакана, сахар, ванилин, сгущённое молоко.
Тыкву чищу, режу небольшими кусочками, и варю до готовности, в тыкву добавляю немного масла, начинаю толочь, добавляю кипячённое молоко, творог, сгущённое молоко, ванилин.
Все хорошо перемешиваю, даю постоять немного.
Выливаю на хорошо разогретую сковородку тесто и жарю блины с обеих сторон.
Как только блины будут готовы в средину выкладываю начинку, сворачиваю в виде мешочка, выкладываю в кастрюлю, кладу немного сливочного масла, ставлю на огонь и даю немного постоять.
Мешочки подаю на стол горячими.
Очень вкусная начинка получается для блинчиков.
Рецепт № 2. Начинка с тыквой.
Чтобы приготовить следующий рецепт, мне понадобится: молоко - 50 грамм, сыворотка - 200 грамм, яйца - 4 штуки, соль, сахар - 100 грамм, мука.
Замешиваю тесто, молоко немного подогреваю на огне, добавляю сахар, сыворотку, яйца, все хорошо размешиваю, добавляю муку.
Для начинки: тыква, сгущённое молоко, рис - 50 грамм, молоко - 150 грамм, сливочное масло - 100 грамм, измельчённый фундук - 50 грамм.
Тыкву мою, режу кусочками, отвариваю, отвариваю рис.
Тыкву толку, добавляю немного молока, рис, сгущённое молоко, сливочное масло, все хорошо перемешиваю.
Выкладываю на сковородку и поджариваю блины, выкладываю начинку, сворачиваю блинчики, выкладываю в кастрюльку, кладу немного масла и 15-20 минут подогреваю блинчики перед подачей на стол.
Рецепт № 3. Тыквенно - маковая начинка.
Блинчики с тыквой и маком попробовала впервые у соседки, когда была у неё на свадьбе, никогда не думала что такое сочетание будет просто великолепным.
Мак замачиваю на ночь - 1 стакан.
Чтобы приготовить блинчики мне понадобится: кефир - 300 грамм, яйца - 4 штуки, сахар - 1 стакан, немного соли, мука.
Замешиваю тесто, яйца сбиваю в густую пену, добавляю сахар, немного соли, кефир, муку.
Пока тесто ставлю в прохладное место, готовлю начинку.
Мак, хорошо растираю с сахаром (2 стакана).
Тыкву чищу, режу кусочками, выкладываю на сковородку, посыпаю сахаром и карамелизирую.
Нужно сделать так, чтобы тыква стала мягенькой, вкусной.
Как только все будет готово, на блин выкладываю тыкву, сверху мак, потом снова тыкву и мак.
Делаю в виде мешочка, завязываю, выкладываю в кастрюльку, немного кладу сливочного масла, и слегка запекаю в духовке при температуре 180 градусов - 5-10 минут.
Блины подаю на стол горячими.
Получается вкуснейшая начинка, запах и аромат тыквы не слышно.
Рецепт № 4. Начинка с тыквой.
С тыквой можно делать не только сладкую начинку, но и солёную.
Хочу написать несколько рецептов солёной начинки с тыквой: тыква, грибы, лук, морковь.
Тыкву мою, режу кусочками выкладываю на сковородку и слегка поджариваю, добавляю мелко нарезанные грибы, лук, морковь, солю, добавляю специи.
Выкладываю начинку на блин, сворачиваю, выкладываю в кастрюлю, мажу сливочным маслом, отправляю в духовку на 15 минут.
Начинка получается очень вкусной.
Грибы можно заменить любой колбасой или мясом, добавляю немного зелени, сыр, слегка поджаренную тыкву, лук.
Начинка получаеться очень нежной, сочной и вкусной.
Приятного аппетита.
Читайте также