В дополнение к уже приведенному совету: на второй противень можно насыпАть слой крупной соли или ставить емкость с водой, вода даже лучше. Ну и поэкспериментировать с температурным режимом во время выпечки и разогрев духовки до того, как в неё ставить булочки, еще и уровнем расположения противня с булочками.
Часто бывает, что духовка именно ДО начала процесса выпекания разогрета сильно или не очень. В первом случае булочки не успевают в духовке подойти, охватываются корочкой и как следствие не пропекаются внутри. Во втором - булочки хорошо поднимаются, но не приобретают нужного красивого цвета, т.е. тесто уже и пропеклось, но это длится дольше, чем надо и в результате булочки высыхают.
Капуста - 800 г, манка - 200 г, яйца - 2 штуки, молоко - 100 мл, сливочное масло - 150 г, соль - щепотка, сахар - щепотка.
Манку залить молоком, перемешать, добавить яйца, еще перемешать. Сливочное масло растопить и влить в тесто. Посолить. Оставить разбухнуть минут на двадцать. В это время мелко нашинковать капусту, добавить в тесто, положить сахар, все перемешать. Вылить тесто на противень, выпекать примерно 40 минут.
Тем, кто имеет здоровый желудочно-кишечный тракт можно и свежую выпечку поесть, но лучше не горячую, а слегка остывшую. Свежая дрожжевая выпечка требует для своего переваривания много пищеварительных ферментов, а у людей с хронической патологией желудочно-кишечного тракта их недостаточно, отсюда боли, тошнота, тяжесть в желудке. Если уж нездоровы, но поели вкусное печево-принимайте полиферменты-фестал, энзистал, пензитал, мезим, креон, что есть, что больше подходит.
Мясо можно запечь в тесте. Потом тесто выкидывают. Вот только не знаю, дрожжевое или нет. Думаю, особой разницы нет, но скажу честно - лично не пробовала.
Может быть, тесто реанимировать? добавить дрожжей и замесить заново?
Есть достаточно простой рецепт теста на кефире:1 стакан кефира смешать с 1/4 (примерно-можно чуть больше или меньше)стакана сметаны немного подогреть, всыпать по 1 чайной ложке соли и сахару и пол чайной ложки соды, хорошо перемешать. Добавить 2 столовых ложки растительного масла, еще раз перемешать и всыпать в смесь 2 стакана муки. Муку всыпать надо по одному стакану. Замесить тесто и разделить на небольшие кусочки для пирожков, тесто это именно для них.
