Тесто: 0.5 молока, 50г свежих дрожжей, 2 яйца, 150г масла (ну можно и маргарин, но затраты невелики, а насколько вкуснее!), щепотка соли, 2/3 стакана сахара. (Тесто будет явно сладковатое). Пока подходит, делаем начинку: С десяток варёных яиц мелко порубить, добавить варёный рис (крупы беру 150-граммовую чашку), соль, чёрный молотый перец, много притушенного на сковородке лука (пусть он будет достаточно влажный, чтобы начинка получилась сочнее, и не нужно пережаривать до румяности). Всё перемешать, добавив укроп. Налепили - подходит - смазали яйцом - печём. Эти пирожки всем нравились, кто пробовал.
Сделать песочное тесто: сливочное масло размягченное 200 г перетереть с сахаром 0,5 стоимость, добавить 2 яйца и все хорошо перемешать. Затем отправить 150 мл сметаны, муки (сколько возьмёт тесто) 3-3,5 ст. просеянной муки и замесить гладкое и эластичное мягкое тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Начинка: Сливы помыть и удалите косточки.Если сливы кислые (не используйте), то лучше все для начинки подойдут более сладких сортов. Их засыпать сахаром по вкусу, добавить 1-2 ст.л кукурузного крахмала.
Дно формы смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Тесто разделить на две части, одна должна быть чуть больше другой. Та что больше это будет дно, ее нужно перенести аккуратно на форму и руками распределить и сделать бортики. Затем выложить сливы (если они пустили сок, то сок нужно слить а чашку, в пироге он не нужен). Слив тоже берите не много думаю 300 г будет достаточно. Затем накрывае вторым пластом теста , соединяем его с бортиками, защипываем и делаем проколы вилкой. Ставим выпекаться при температуре 180 градусов 35 минут, а там смотрите по готовности. Приятного аппетита!
Вкусный яблочный пирог получается если сделать его с творожным тестом. Нужно 200г творога, 2-3ст. л сметаны, 4 яйца, 1,5ст. сахара, 1ст. муки, щепотка соды.
Растираем сахар с яйцами, добавляем творог, сметану и муку с содой, всё перемешиваем.
Яблоки, режем дольками, выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом растительным.
Заливаем яблочки тестом и выпекаем 35-40 мин., в разогретой до 180-200* духовку.
Понадобиться.
400 г муки
7 г сухих дрожжей
Соль
30 г сахара
50 г сливоч.масла
2 яйца
300 г молотых лесных орехов
100 г сахарной пудры
6 с.л апельсинового сока
750 г яблок
100 г абрикосового джема
200 мл молока
Приготовление:
Смешиваем дрожжи,муку,тёплое молоко,соль,сахар,желтки,масло и замешиваем тесто.Затем накрываем и ставим на 30 минут в тёплое место.Орехи смешиваем с соком,белками,сахарной пудрой и 5 с.л воды.Яблоки очищаем,убираем сердцевину и разрезаем на 4 части.Затем нарезаем поперёк тонкими дольками и смешиваем с ореховой массой.Тесто раскатываем в прямоугольник выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.Потом разрезаем рулет на 10 частей.И ложим в смазаную форму срезом вниз.Выпекаем 40 минут.Затем тёплый пирог смазываем джемом.Приятного аппетита!
Для сдобного теста я беру сухие дрожжи «Саф-Момент для сдобы» 1,5 ч. л.
Насыпаю их в ведёрко хлебопечки, заливаю молоком – 300 мл., добавляю разболтанное яйцо, 2 ст. л. сахара, перемешиваю. Насыпаю муку – 500 г., мелкой соли – 1 ч. л. Сверху кладу кусочки слив. масла или маргарин – 100 г. Закрываю крышку, выбираю режим «тесто» - Основной ( 2ч. 20 мин.)
