Как приготовить пирог с начинкой из ягод алычи (или сливы)?
3 ответа:
Читайте также
Это может быть обычный луковый пирог (Zwiebelkuchen/цвибелькухен).
Луковый пирог-традиционная осенняя выпечка. Едят его обычно тёплым,к нему подают яблочное вино.
Тесто может быть дрожжевым или несолёным песочным.
Для дрожжевого теста
Мука-250 г
Растительное масло-6 ст/л
Молоко комнатной температуры-150 мл
Сахар-1ч/л без верха
Соль-около 1 ч/л без верха
Дрожжи-1 пакетик,
Когда подойдёт, раскатать в лепёшку около 1см толщиной и выложить в разъёмную форму, сделать бортики, выложить начинку.
Для несладкого песочного
Мука, сахар, соль -столько же, что и для дрожжевого
Сметана 50-80 г мл
Растопленное масло комнатной температуры-50 г
Яйцо -1 шт
Разрыхлитель-1 ч/л без верха
Приготовить обычное несолёное песочное тесто, застелить форму бумагой, выложить руками дно и бортики, наколоть дно из теста вилкой.
Начинка: лук-1кг-нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности и вязкости, добавить 50 г нарезанного бекона.
Заливка: яйца-4 яйца разбить и перемешать с остывшим луком и 250 г сметаны или сливок (можно 100 г сметаны и 150 г сливок), посолить, поперчить по вкусу, добавить тмин (около 1ч/л).
Выложить начинку на тесто, залить яично-сметанной/сливочной смесью. Поверх начинки распределить равномерно 50 г нарезанного кубиками бекона/жирной ветчины. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 45-50 минут.
Можно подать к луковому пирогу вустерский соус.
На этой фотографии пирог из несолёного песочного теста с начинкой из квашеной капусты, лука и фарша, заливка та же, что и у лукового.
