Первое, наверное почему гречка и в основном не прилипает к посуде в процессе варки, это тот факт, что гречневую кашу мы все таки варим в рассыпчатом виде, и получается она рассыпчатая, а не жидкая , как многие другие крупы.
Второе - скорее всего в этой крупе просто намного меньше клейковины, чем в остальных крупах, поэтому в процессе варки ее не так много выделяется на поверхность.
Помимо этого гречневая крупка покрыта неким защитным слоем, его еще можно назвать скорлупой, наподобие как у яиц, в итоге гречка в процессе варки защищена им, а когда вы выкладываете ее в тарелку и она остывает, то уже начинает прилипать и защитный слой уже не действует так активно.
В этом на мой взгляд основные причины такого поведения при варке.
Гречневая диета очень полезна, ведь гречка содержит в себе полезные организму растительные белки и железо. Благодаря ей можно похудеть, очистить свой организм от шлаков и в тоже время не будешь ходить такой голодной, как, скажем, при овощной или фруктовой диетах. Ещё гречка незаменима для тех, кто болен сахарным диабетом.
Как приготовить такую гречку:
Съесть такой гречки можно столько, сколько захочется. Ну, думаю, лишнего ведь всё равно не съешь, без соли.
Холодной водой гречку запарить сложно по той простой причине, что не будет теплового эффекта, необходимого для разбухания и полного приготовления крупы. Так что брать нужно кипяток. И желательно термос. Если кушать очень хочется, то минут за 30 гречка приобретёт вполне пригодный вкус. Если есть возможность подождать и получить по-настоящему вкусную кашку, то это лучше минут 45-60. В запарке гречки на ночь смысла не вижу вообще. За час она точно распаривается, а потом начинает остывать даже в термосе.
При варке гречки тоже наверно лучше оперировать кипятком, в который можно засыпать гречку или положить пакетик с ней. Начинать варку с холодной воды тоже можно, но не очень понятно зачем. Холодная вода в таком случае должна быть кипячёной. А раз так, то лучше уж сразу с кипятка начинать. Во всех случаях.
В России гречку называют гречкой потому, что именно в Россию(Русь) гречка попала из Греции. На самом же деле гречка к Греции не имеет отношения. Родина гречки - горы Гималаи, где гречка в диком виде произрастает на высоте 3500 м.
В разных странах гречка называется по-разному: в Греции и Италии - турецкое зерно, во Франции - арабское зерно, в Испании и Португалии - сарацинское зерно, в Финляндии - татарское зерно и т.д.
Да. Вполне.
В детстве это было мое любимое блюдо. Мы с сестрой всегда требовали, чтобы мама варила не вермишель, а именно сладкую гречку:) А когда добавляли туда разнообразные кусочки фруктов (от свежих фруктов, орешков и до сухофрутов, цукатов), то вкус был просто бесподобен!
Гречка с молоком это не только вкусное, но и весьма полезное блюдо.
