Диета №13 назначется при острых инфекционных заболеваниях, ангинах, после операции на щитовидной железе. Ее назначение заключается в том, чтобы уменьшить интоксикацию организма, поддержать и увеличить защитные силы при инфекциях.
Для этой диеты характерно уменьшение потребления жиров и углеводов, а также увеличения употребления витаминов и жидкостей. Прием пищи составляет 6 раз в день, пищу нужно есть горячую (около 60 градусов).
Продукты, которые разрешены:
- вчерашний или подсушенный хлеб
- нежирные сорта мяса, приготовленные в рубленном виде или как заливное
- нежирные сорта рыбы
- яйца всмятку, паровой омлет (не больше 1 яйца в день)
- кисломолочные продукты
- сливочное и растительное масло, но ограниченно
- каши на воде, либо половину молока и половина воды
- некрепкие мясные и рыбные, овощные бульоны
- фрукты и овощи в протертом виде, кисель, желе, варенья, муссы
- чай, кофе, какао, если есть переносимость - то молоко
Продукты, которые запрещены:
- свежий хлеб, сдобная выпечка
- жирные сорта мяса и рыбы
- копченые, консервированные, маринованные продукты
- колбасные изделия, гусь, утка
- жареные яйца, а также вкрутую
- цельная сметана, острый сыр
- огурцы, грибы, белокочанная капуста, редис, редька
- крепкие и жирные бульоны
- шоколад, различные пирожные
- острые соусы и приправы
- виноградный и капустный сок
Пятый, ничего жареного,острого и очень жирного
К сказанному выше добавлю, что есть ещё масса запретов. Нельзя употреблять в пищу крепкие бульоны на костях, жирные мясо и рыбу, жирные сыры и молочные продукты, алкоголь у любом виде. С курением и стрессами тоже стоит попрощаться - и никотин, и адреналин приводят к спазму стенки желчного пузыря, могут вызвать застой желчи, образование хлопьев и слизи. Строго запрещены очень холодная и очень горячая пища, первые арбузы и дыни (есть не раньше августа), грибы. С осторожностью: кофе, шоколад, сладкое, свежие лук и чеснок, яйца. Капуста, яблоки, орехи, картошка могут вызвать усиление газообразования. Очень хорошо: любой сельдерей, помидоры без шкурки, сладкий перец (его больше всего "любит" печень), абрикосы, персики, мёд, кинза, укроп и петрушка, базилик, баклажаны и кабачки, щелочная минеральная вода, каши и пр.
Вся пища должна либо пройти термическую обработку, либо механическую, пережёвывать надо очень тщательно. В периоды воспаления или обострения лучше есть всё протёртое и варёное (паровое) - любое механическое или химическое раздражение стенки желудка может вызвать приступ боли. Промежутки между приёмами пищи не должны быть больше трёх часов. На ночь есть обязательно - ночь это то время, когда застаивается желчь и образуются камни.
Калькулёзный холецистит ведётся также. Только дифференцируем возраст камней и растворяем их немецким препаратом.
Диета №4-это лечебное питание при заболеваниях кишечника, особенно сопровождающихся жидким стулом. рекомендуется приём пищи 5-6 раз вдень небольшими порциями. Пища должна быть варёная или тушёная на пару. Можно есть нежирные супы с крупами, уху из судака, разваристые каши(половина молока, половина воды или полностью на воде), паровые котлеты из говядины, курицы, индейки, фрикадельки, кисели, картофельное пюре.Исключаются свежие овощи и фрукты, соки, острые блюда, свежий хлеб(лучше сухари из белого хлеба), жирная пища, консервы, сдоба, шоколад, молоко и молочные продукты.
Диета №1 применима для людей, страдающих язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастритах (повышенная или нормальная кислотность желудочного сока). Весь процесс приготовления проходит на пару. Пища протирается обязательно и подаётся при температуре блюда 60 градусов С. Принимают пищу больные 5-6 раз в день. Разрешено принимать "вчерашний" хлеб пшеничный, печенье несдобное, супы протёртые, приготовленные на слизистом отваре из круп и овощей (кроме капусты. щавеля и шпината)). Можно молочные супы с рисом, вермишелью и паровые блюда из говядины, рыбы (без кожи), птицы; каши, яйца, кисели и т.д.Нельзя ничего жареного. солёного, копчёного, острого, кислого и т.д.
