Как готовить "огурчики по-Тираспольски"?
1 ответ:
Не смотря на овощное название, блюдо "Огурчики по-Тираспольски" мясное. Чтобы его приготовить, надо взять фарш любого мяса - куриного, говяжьего, свиного, бараньего или всего понемногу и смешать. Фарш посолить, добавить немного муки, все смешать и отставить.
Овощная начинка состоит их лука, моркови, соленых огурцов. Лук мелко нарезать, морковку и огурцы натереть на крупной терке. Все смешать и пасировать в подсолнечном масле на медленном огне до золотистого цвета, немного подсолить и поперчить. Выложить на широкую тарелку и дать остыть. Поставить под наклоном, чтобы излишки сока и масла стекали в одну сторону, а масса находилась на высоте.
Берем столовой ложкой фарш, кладем на смазанную маслом ладошку, распределяем по ней. Берем чайной ложкой овощную массу, кладем в середину лепешки из фарша, фарш слепляем, чтобы начинка оказалась внутри. Полученный "огурчик" кладем на сковородку. Так лепим все остальные.
Полученные колбаски поджариваем на среднем огне в масле с двух сторон. Можно так подать, а можно потушить в подливе. В сковороду добавить остатки массы, ложку муки, стакан молока или воды. Тушить до закипания на медленном огне.
Читайте также