Я всегда добавляю в тесто для кляра Фанту или Грейпфрутовый ШВЕПС, сразу появляетс прелестный цитрусовый вкус, да и обжаренный кляр будет хрустящим!Жарю таким способом филе любой рыбы!
Слоеное дрожжевое тесто замешиваем из 1 кг муки, 20-30 г дрожжей и соли по вкусу.
Воды кладем на глаз, тесто должно получится не крутым, чтобы его можно было тонко раскатать.
Тесто также легче раскатывается, если положить в него 1-2 ст. л. растительного масла.
Когда тесто подойдет, делим его на шарики, оставляем на 10-20 мин.
Затем каждый шарик тонко раскатываем.
Кладем пластины теста друг на друга, смазывая каждый слой топленым маслом.
Количество слоев делаем по своему усмотрению.
мука – 250 г
масло подсолнечное (рафинированное) – 10 г
сахар – 25 г
мятный сироп – 50 г
вода – 0,5 стакана
сода – 1/4 ч.л.
Смешай всё что я перечислил. запекай в духовке под температурой 250 градусов
а потом облей
мятным сиропом.
В вашем рецепте я бы изменила способ приготовления готовых вареников. То есть - Как только вареники налепили их нужно поставить варить, а не жарить. Варить не более 10 минут. Тесто в варениках пельменное, то есть для варки.
Дальше можно готовить по вашему рецепту - вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет лишняя вода, можно обжарить и потушить в соусе. Жарить до золотистой корочки на тесте, а тушить совсем не долго, то есть как закипят в соусе, так и готово.
По пропорциям сложно, зависит от того на какое количество расчитываете, обычно я делаю так: 1 яйцо, 1\3 ч.л соли, стакан воды 200 мл, 1 ч.л растительного масла, замешиваю круто, и даю отлежаться 2 часа, завернутым в целофановый пает. С маслом тесто становиться эластичным и удобно лепится.