Question

Как правильно закатать варенье, чтобы оно не заплесневело и не взорвалось?

Answer 1

Чтобы варенье долго сохранялось, следует, во-первых, хорошо прокипятить его. Как правило, варенье варят и так достаточно долго, так что этот пункт правил выполняют почти все.

Во-вторых, банки должны быть тщательно простерилизованы. Крышки для консервации я тоже стерилизую, предварительно сняв с них резиновые "ободки", а затем снова надеваю их.

Пустого пространства в банке должно оставаться совсем немного, т.е. надо наливать довольно много варенья в банку, но не "с горой".

Сразу после закатывания крышки можно перевернуть банки вверх дном на несколько минут, а затем вернуть в нормальное положение.

На кухне все должно быть максимально чистым. Я даже стараюсь не дышать в сторону банок, когда наливаю в них варенье. Подумываю даже о том, чтобы воспользоваться в дальнейшем марлевой повязкой, но это уже, наверное, излишняя предосторожность. Но микробы же могут быть не только на предметах, но и в воздухе.

Кроме того, варенье не следует хранить годами. Съедать его следует в течение года. Если банки хранятся в подвале - для защиты от коррозии следует смазать жестяные крышки вазелином.

Answer 2

Еще один из моментов, важный для хранения варенья - сахар. Коенсерватом в варенье является именно сахар,а потому экономия в этом вопросе может дорого обойтись. Крышки я кипячу вместе с резинками, ни одна не расплавилась, не покоробилась. Крышки достаю вилкой и сразу укладываю на банку, она уж присасывается. Если потом еще вправлять в крышку резинку- о какой стерильности может идти речь? Но это мое мнение, если люди делают , наверное можно и так, но мне кажется, мой способ проще и быстрее.

Answer 3

Я думаю, что этот вопрос волнует многих хозяек "Как правильно закатать варенье, чтобы оно не заплесневело и не взорвалось? " , потому что закатка - это очень долгий процесс и не хочется делать это зря.

Нужно ложить много сахара в варенье, что бы оно стояло и не взорвалось.

Нужно хорошо прокипятить варенье, варится оно очень долго.

Крышки должны быть хорошего качества и плотно закрыты.

Answer 4

Я не согласна на счет сахара в варенье. При правильном приготовление варенье даже с небольшим количеством сахара не взорвется. У меня тетя закручивает натуральную перетертую чернику без сахара. Едим всю зиму, оно не портится. Главное посуду всю прокипятить.

Answer 5

Я пока еще не спец в данном деле, но полученные от мамы знания сберегли все мои банки.

Я точно по пропорции кладу сахар в тщательно перебранные банки( чтобы в ягодах не было никакого мусора и грязи), жалеть не надо, а то будет хуже. Банки я просто стерилизую над кипящим чайником, кипячеными крышками все закрываю. И у меня нет ни плесени, не лопнувших банок.