Ну так люди-человеки ведь разные! У одного имеется непереносимость лактозы, содержащейся в молоке, а у другого ее нет. Потому первому молоко противопоказано, а второму - как говорится на здоровье! Как определить кто вы - первый или второй - только опытным путем! Если вы пьете молоко и вам хоть бы хны, то не парьтесь: с переносимостью лактозы у вас все в порядке.
Я вот уже наверное лет десять ежедневно пью на ночь кружку молока или кефира (ряженки) - правда не жирного (не более 3,2%, а чаще 2,5%). И ничего! Кроме как приходится ночью вставать в туалет часа через три после "кружки выпитой", ну так это естественно, я полагаю...
Прочитать состав пищевых продуктов можно в книге: Химический состав пищевых продуктов. - книги 1-2. - М.: Агропромиздат, 1987.
Согласно этой книги (стр. 50) на 100 г коровьего молока 3,2-% жирности приходится 4,7 граммов лактозы, на 100 г сливок 20%-ной жирности - 3,7 г лактозы.
Польза низколактозного молока или же безлактозного молока такая же как и у обычного молока. Это белок, который содержит незаменимые аминокислоты. Это жир, который хорошо усваивается, он нам тоже нужен, без калорий будем мерзнуть и вялыми будет. А также кальций и витамины А и Д. В низколактозном молоке мало лактозы - молочного сахара, такой продукт прекрасно подойдет тем, кто не переносит (плохо) реагирует на лактозу. За счет того, что в молоке меньше лактозы, то при одинаковой жирности его калорийность будет чуть-чуть меньше. Но все равно, основной вклад в калории - это жиры.
Действительно молоко - это продукт явно не для всех. Ряд наций не могут расщеплять лактозу содержащуюся в свежем ("сладком" )молоке. Это в превую очередь относится к ряду азиатских наций . Например ? Например : - вьетнамцы, лаосцы и прочие их соседи. Просто их организмы не вырабатывают нужные ферменты, в нужном количестве, для расщепления лактозы.Естественно, что к детям это не относится. Однако после двенадцати лет - молоко им становится пить вредно, однако кисло-молочные продукты им употреблять - рекомендуется.
Лучше, разумеется, это сделать при помощи специальной машины, отдельной или сразу в кофе-автомате, но можно обойтись, если не нужна стойкая пена, и обычным маленьким ручным "молоковзбивателем". Им можно сделать лёгкую пену прямо в чашке.