Question

Где в деревнях люди хранили сливочное масло так чтоб оно не портилось?

Как и где в деревнях до революции, крестьяне хранили сливочное масло так, чтобы оно долго не портилось? Почему именно там?

Answer 1

Как то задался этим вопросом и поспрашивал стариков. Ответ был вот такой. Электричества раньше не было, как впрочем и холодильников, так хранили около родника. Родник назывался ледяным и даже летом пить воду прямо с него не представлялось возможным настолько была холодная вода. Вот у этого родника и хранили то, что могло испортится от жары. В бидон складывалась провизия, выкапывалась ямка и туда этот бидон помещался. Родник своим холодом сохранял продукты не хуже чем в холодильнике. Вот так всё это и делалось. И вот что интересно, никто друг у друга не воровал, хотя у всей деревни хранились продукты именно там.

Answer 2

Не знаю, правильно-ли я отвечу, но я помню из своего далёкого детства, как моя бабушка большой кусок сливочного масла клала в бидон с подсолёной водой и на вожже опускала бидон в колодец. Да и остальные молочные продукты тоже старались сохранить подобным способом.

Answer 3

Ну, зимой, например, хоть на улице. В кладовке в холодных сенях. Летом - в погребе, под слоем воды, чтобы без доступа кислорода.

А самый экзотический способ, длительного хранения - в болоте. Герметичные бочонки с маслом погружали в болотную жижу, где оно могло (по рассказам) храниться годами, оставаясь съедобным (правда, приобретая довольно специфический привкус). Этому способствовало отсутствие кислорода и наличие болотных газов средней степени ядовитости, которые обладали естественными бактерицидными свойствами.

А сегодня можно и в атмосфере инертных газов.

Answer 4

Мы бочками засаливали масло и хранили в погребе,также было масло с вишнями, растопленное масло перемешивали с вишней и вишня оставалась свежей и масло красивое,правда вишня была горная,башкирская,он­<wbr />а очень отличается от привычной.Соль потом убирали растапливая снова масло,соль остаётся на дне посуды

Answer 5

Это из цикла "Голь на выдумку хитра".

Единственным "холодильником" у нас в деревне был колодец с проточной водой, то есть уровень воды был на столько высок, что выкопанная ямка в два штука доставала воду. По канавке выкопанной около колодца см 30 глубины постоянно вытекала вода с колодца. Так-как вода постоянно обновлялась температура 2-3 градуса держалась стабильно (правда её не кто не мерил).

Вот там и было хранилище всего съестного: молока, масла, сметаны, свежей рыбы. Наливалось- накладывалось в бидон или банку, трёхлитровые только появлялись и были дефицитом, опускалось в колодец по горло. Так как с колодца было отверстие для вытекания-уровень был постоянный.

Были конечно случаю-упускали молоко, пару дней вода была белой-потом очищалось постепенно.

Конечно, кто жил повыше, копали погреба и морозильные ямы, это тот же погреб просто зимой наливали слоями воду, замораживали, снова наливали- там на льду и хранили. Пару-тройку недель масло хранилось свободно, так как было своё-качественное не то что современное.

Помногу просто не делали, кончилось, вот корова- молоко- сметана-масло.