Я не люблю хлеб, разогретый в микроволновые,он теряет многие привлекательные качества. Предпочитаю делать это в духовке,если возникает такая необходимость.
Если нужно освежить целую буханку,то ее нужно слегка смочить( протереть со всех сторон мокрой рукой) и поместить в разогретую духовку примерно минут на пятнадцать.Время может зависеть от размера,сорта хлеба и степени " вчерашности". После этого хлеб завернуть на 5-10 минут в кухонное полотенце и все готово.А несколько ломтиков хлеба легко освежить,поставив их на сухой сковородке на маленький огонь и накрыть крышкой.Это займет 5-7 минут.
Возможно это так называемая яичница-портмоне.
Ее готовят в принципе как глазунью из одного яйца, выливая яйцо в кипящее на сковородке растительное масло. Когда белок загустеет надо посолить, поперчить и осторожно (не повредив желтка) сложить яичницу пополам, накрывая желток поднимаемым краем. Пожарить еще секунд 10-15, перевернуть на другую сторону и так же еще немного пожарить. При подаче поливают яичницу томатным соусом и посыпают петрушкой.
Таким образом получается своего рода кошелек (портмоне) из белка внутри которого как золотая монета находится желток.
Делают и более простой (в плане переворачивания) вариант. Жарят одновременно 2 яйца, потом кладут одно на другое желтками вовнутрь(так же можно положить внутрь начинку - сыр, колбасу и т.д) еще немного обжаривают, переворачивают, обжаривают с другой стороны и подают.
Глиняная посуда требует бережного обращения.
Для повышения огнестойкости перед началом использования ее следует правильно закалить. Для этого необходимо выполнить следующие действия: положить глиняную посуду в холодную воду, затем постепенно (!) нагреть воду, доводя до кипения, а затем поставить охлаждаться.
Кроме того, стоит помнить, что во избежание микротрещин горячую глиняную посуду не рекомендуется ставить на холодные поверхности. Желательно, чтобы такая посуда остывала постепенно, это могут обеспечить деревянные поверхности.
Также нельзя допускать резких перепадов температур, поэтому правильнее будет, если Вы поставите глиняную посуду в не разогретую духовку и только потом начнете разогревать ее.
Говорят, что глиняную посуду лучше хранить открытой, чтобы избежать неприятного запаха изнутри, но, если честно, я этим правилом пренебрегаю. Как по мне, достаточно хорошо промыть посуду моющим средством после использования и просушить.
Праздничный сытный салат. Отваривают фасоль. Очень тонкой соломкой режут сырую свеклу, лук, сырое мясо и все отдельно тушат на сковороде. По объему свеклы примерно в два раза больше, чем лука, фасоли и мяса по отдельности. Салат заправляют майонезом.
Тыква, маринованная кубиками
Для приготовления вам понадобится:
На одну литровую банку:
Тыква 700 гр
Кусочек корицы
Гвоздика 3 звездочки
Черный перец горошек 4 шт
Уксус 9% 2 стол ложки
Маринад на 1 л воды:
Соль и сахар по 2 стол ложки
Приготовить маринованную тыкву кубиками можно так:
Отбирайте для маринования только спелую, ярко оранжевую тыкву.
Очистите плод от кожицы и семян, выберите все перепоночки. Нарежьте на кубики со стороной 1,5 см, пробланшируйте в кипящей воде 2 минуты и сразу охладите.
На дно подготовленных стерилизованных банок положите горошинки перца, корицу, гвоздику, затем наполните кусочками тыквы и влейте уксус.
Вскипятите воду и добавьте сахар с солью. Влейте кипящий маринад в банки, прикройте крышками и стерилизуйте при слабом кипении 25 минут.
Банки с тыквой закатайте и оставьте до остывания.
