Да, вариантов - выше третьего глаза:
Как самостоятельное блюдо: пасха, творожная масса, мусс, смузи, желе - с любыми наполнителями, имеющимися под рукой - сметана, сливки, сахар, мед, фрукты, ягоды, сухофрукты, цукаты, мармелад, орехи, зелень (укроп, петрушка, базилик, мята...), икра рыб ...
Творожные паштеты: для намазывания - бутербродов, гренок, тостов..., для начинки половинок - яиц, помидоров, редиса, яблок, груш..., рулетиков - в листьях салата, пластинках сыра..., начинка - для вафельных трубочек, корзиночек, тарталеток...
В составе салатов: из сырых овощей, из фруктов, из вареных овощей, круп (рис, греча), пасты/макаронных изделий, с морепродуктами (красной рыбой, крабовым мясом, икрой и пр...) (один из моих любимых салатов: тертый сыр + рубленный вареные яйца + творог + рубленая зелень + грецкие орехи + чеснок)
Вторые блюда: запеканки (с крупой, пастой, рыбой, фруктами, ягодами), лапшевники, вареники слепленные, вареники ленивые, в качестве начинки для запеченных половинок баклажан, кабачков, картофеля, перцев, помидор
Выпечка - вообще немеряно: блины с творогом (классный блинный торт - блины слоями промазанные творожной массой хоть сладкой, хоть пряной, хоть солоноватой - с любыми наполнителями), ватрушки, сырники, оладьи, хичины, пончики, кексы, рулеты, торты, пирожные, штрудели, печеньки и пр....
Десерты: тоже на любой вкус и бюджет - суфле, чизкейки, желе, конфетки, пастилки, запеченные яблоки/персики с творогом...