От сырников масса пользы. Во-первых, содержание творога. Творог - это кальций, он не помешает никому. Во-вторых, положительные эмоции. Ну как можно не начать радоваться жизни, если перед Вами румяные сырники, такие нежные вкусные! А если еще готовили не Вы, а Вам, то приятнее вдвойне!
Ну а вредного что может быть в сырниках? Разве что жареное масло. Но если оно свежее, то ничего страшного. Тем более можно сырники и на пару сделать.
Поэтому лично я ничего вредного в сырниках не вижу. Конечно, если рассуждать о калориях и диетах, то сырники - не диетическое блюдо в классическом смысле, но и под диету их можно подстроить, немного сменив ингредиенты.
Мне кажется что на первом месте идет подбор тех продуктов которые можно есть ребенку. Ну а дальше если он уже может участвовать в процессе приготовления, то привлекать его к этому. Так ему будет потом интереснее есть, то что он сам готовил, особенно если разрешить ему незначительно менять состав, например дать ему выбрать что добавить изюм или курагу, ванилин или корицу. Чтоб разнообразить процесс приготовления сырники можно делать по разному, например очень маленькими как здесь, или раскатывать тесто на столе а потом вырезать квадраты и другие фигуры фигурным дисковым ножом вот пример. Или вообще жарить сырники в вафельнице, а потом получившиеся квадратики заполнить сметаной или вареньем - рецепт здесь.
Мне кажется, что тут хорошо бы использовать не муку, а манку. Просто добавьте её в массу и оставьте полежать, манка впитает лишнюю жидкость. Потом смотрите по консистенции, можт придётся пару ложек муки добавить, и пеките сырники. Также эта масса с манкой подойдёт для запеканки.
Второй вариант - подмесить Вашу массу + ч.л. соды мукою до густого состояния. Чтоб месить руками, как на вареники. Из неё налепите пирожков с любыми ягодами, фруктами, повидлом... и пожарьте на сковородке. Будут такие себе сырники с начинкой. Мои дети любили когда я в начинку клала желейную конфетку просто.
Для приготовления пышных сырников в первую очередь нужно творог протереть через сито, творог должен быть не сильно сухим, но и не чересчур мокрым. В творог добавить яйцо и хорошо взбить миксером, добавить обязательно манку, размешать, и дать постоять минут 10, чтобы манка набухла, добавить сметану. Муку в сырники я не ложу.
Главное -это перетертый творог и манка, от этого зависит сочность и пышность сырников.
300 грамм творога
2 яйца
2 ложки сметаны
соль
сахар по вкусу
2 ложки манки
ванилин
Растительное масло не надо добавлять когда замешиваете сырники. Но при жарке , на сковороду его необходимо налить. В классическом рецепте сырников присутствует только творог , яйцо, сахар, ванилин и немного муки для того чтобы сырники лучше скрепились и получились с золотистой корочкой.