Question

Как приготовить нежные маковые сырники?

Нежные маковые сырники, какой рецепт?

Answer 1

Вам потребуется: творог (хорошо отжатый) 0,5 кг, сахар 2 ст. ложки, мак 3 ст. ложки, мука 5 - 6 ст. ложек, масло растительное 2 ст. ложки, сметана 2 ст. ложки.

Готовим тесто:

Для начала подготавливаем творог: если необходимо избавляем от излишней жидкости, затем хорошенько его измельчаем при помощи блендера.

Далее к творогу добавляем сахар, сметану, муку (2 ст. ложки) и мак, предварительно запаренный (в небольшом количестве воды на 30 минут) и просушенный. Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто.

Формируем сырники:

Из полученного теста "лепим" толстую колбаску, которую разрезаем на кружочки толщиной по 1 - 1,5 см. Каждый кусочек слегка обваливаем в муке и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Готовые сырники получаются очень нежными, к столу подавать их лучше теплыми. К сырникам прекрасно подойдет сметана, так как они не очень сладкие, то к ним также подойдут любые фруктовые или ягодные сиропы, сгущенное молоко.

Answer 2

Когда слышишь или читаешь слово "нежный" в отношении блюда, то сразу представляешь, как оно тает в рту. А чтобы это произошло наяву, надо постараться придать воздушность блюду.

В случае приготовления сырников с маком надо особым образом подготовить оба основных ингредиента - творог и мак.

Консистенция готового творога должна быть однородной и жидкости в нём должно быть минимум: только чтобы сырники лепились. Если жидковат - отжать, если суховат - придётся яйцо вводить.

Но сначала этот творог надо протереть через сито или взбить в блендере.

Мак тоже должен внести свою лепту. а поэтому лучше всего его перед готовкой замочить в кипятке на часок, а потом высушить на салфетке.

Итак, на полкилограмма творога потребуется по две столовые ложки мака, сахара и манной крупы, при необходимости одно яйцо, мука для обваливания и подсолнечное масло для жарки. Ни соды, ни тем более муки в творог добавлять не надо.

Всё смешать, сформовать сырники, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Размер сырников небольшой для удобства переворачивания.

Сметанка или сладкий соус пойдут только на пользу.