могу предложить вам рецепт:
заливаем яблочный сок в вакуумный контейнер, желательно большой ёмкости, литров на пять, но не заливаем даже до половины. Это для того, чтобы, когда мясо будете класть, рассол не пошёл верхом.
Если у вас нету стереотипов насчёт вкусовых предпочтений, тогда кладём две чайные ложки мёда. Соль по вкусу. Яблочный сок сам по себе кислый, но если не хватает, доливаем яблочного же уксуса, это сделает маринад более кислым. Его тоже по вкусу.
После этого кладём мелко нарезаный репчатый лук. Две маленькие луковицы, или одну большую.
Если любите острое, тогда кладём перец чилли. Его по вкусу.
Только, если будете класть перец, не кладите постное масло, ибо это убьёт жгучесть, хотя, если вы не любите "жгучки", можете добавить чайную ложечку.
Теперь выкладываем в маринад мясо, закрываем контейнер и выкачиваем воздух.
В контейнере мясо маринуется быстрее, часика три хватит.
После этого можете доставать его, и тушить, варить и даже закоптить!
Приятного аппетита!