Вспоминаю как отец солил арбузы: покупались маленькие (раньше, почему-то, продавалось много зрелых арбузиков), диаметром сантиметров 20, арбузы. Брали штук 10 - 15, мыли их и везли в гараж. До этого был уже приготовлен промытый речной песок и рассол как для соленья огурцов. За неимением бочки все "священнодействие" проводилось в двух баках (из нержавейки) от стиральных машин. Процесс: на дно бака насыпался слой песка, укладывались и пересыпались песком арбузы. Укладывались таким образом, чтобы они не касались друг друга, а песок (когда мы им пересыпали) способствовал этому. После заполнения баков все это заливалось приготовленным рассолом. Да, забыл сказать, что процесс происходил уже в овощной яме, т.к. заполненные баки было бы невозможным (по размеру да и по весу) опустить в люк. В общем, все это оставлялось и к Новому году проходила проба - вкус специфический (на любителя). Спросите: для чего песок? А он способствовал тому, что арбузики сохраняли форму. Кстати - арбузы просаливались полностью и употреблялись вместе с корочкой, т.к. она была очень тонкой. Закуска, которая очень сдерживала опъянение. Почему? Не знаю.
Моченая брусника. Заливка:на 1 л. воды-10-30 г. соли, 50 г. сахара. Свежие ягоды перебрать, вымыть в холодной воде.В воде растворить соль и сахар, довести до кипения и охладить. Этим раствором залить ягоды. Кстати, можно добавить для вкуса несколько долек яблок. Сверху надо накрыть тканью, положить какую-нибудь тарелку, или кружок, и гнет. Около недели держать при температуре около 18 градусов,потом перенести в более холодное место. Через месяц пробовать.
Если верить передаче «Среда обитания» фильм «Тот ещё фрукт», то нужно разграничивать понятия «свежее яблоко» и «необработанное яблоко», т.к. яблоко, которое куплено зимой, хоть и выглядит как свежее, но таковым не является, т.к. оно обработано специальными веществами, которые сохраняют только его товарный вид. Вреда от такого «свежего» яблока может быть больше, чем пользы. Настоящее свежее яблоко – это то яблоко, которое вы срываете с дерева, а в крайнем случае, покупаете у бабушки, которая его недавно сорвала.
Для полноценного роста домашней птицы составляются комбикорма. Опытные фермеры уже знают, что нужно добавить для быстрого роста несушек. Комбикорма можно купить готовые, а можно сделать самим из овощей, крупы, травы, овощей или фруктов.
Например, в зерно можно добавлять фрукты с огорода, в том числе яблоки-падалицу. Выкидывать их жалко, но на корм они подойдут отлично. Очень полезно.
Прежде чем добавлять в корм несушке яблоки, нужно их порезать на кусочки или натереть на терке, чтобы было удобно клевать. Яблоки можно давать как сырые, так и вареные (печеные).
Про это дело я знал еще с советских времен.Однажды девушка в поезде мне рассказала,что ниже Волгограда есть немецкий "мамаев курган" в к/м захоронено по братски сотни тысяч немцев.Немецкие ветераны приезжали туда и они дивились,вдоль трассы сидят,торгуют и если немцы покупали яблоки - только червивые.Когда их спрашивали почему,то отвечали,мол,червяк не дурак,в плохое яблоко не полезет.Раз червивое -значит экологически чистое,а мы и слова"экология" не знали.
Что сути вопроса,я тоже яблоки покупаю только на базаре отбирая их как немцы и ем с ножиком.Почему нет таких в магазинах,значит опрыскивают,всяку химию кидают в почву.А посмотрите,сколько стало импортных яблок,вот из Польши - будто глянцевые.Травят нас.Зачем покупать со стороны -своих будто нет.
Я Вам не скажу за всю Одессу... ( и другие города мира), но в Рязани яблоки сушеные ( и масса других сухофруктов) продаются и в супермакетах ( типа Ашана) и сетевых магазинах, типа Вкусвилла, и во всяких Пятерочках - Дикси- Магнитах. Правда, все чаще они называются яблочными слайсами, яблочными чипсами и т.д. Но суть от этого не меняется. Это все те же сушеные яблочки.
Выложить начинку (грушу на одни кусочки теста, яблоки на другие).
Предварительно грушу разрезать,убрать сердцевину.С яблоками сделать тоже самое.Порезать мелкими кубиками.Положить в сотейник и налить немного воды и добавить сахар по-вкусу.Фрукты должны стать мягкими.Выложить их в тарелку,дать остыть.
У раскатанного теста из квадратика в полоску, в одного конца сделать ножом прорези.На сторону без порезов положить начинку.Накрыть половинкой теста с прорезями.Скрепить концы теста.
Выложить на противень, предварительно застиланный пергаментной бумагой.Положить слойки.Смазать их яйцом.Поставить выпекаться в духовку на 15 минут при t 200С.
Можно сделать отдельно яблочную начинку,отдельно с грушей, как я написала выше.А можно сделать микс яблоки и грушу смешать вместе.
