Цикорий это напиток, который я пью уже второй год. Само растение растет как сорняк, на всех лугах,
Цикорий корневой и листовой чем отличается в употреблении?
1 ответ:
<h2>Цикорий бывает двух разновидностей: корневой и листовой (салатный).</h2>
<h2>Корневой цикорий</h2>
<h2>Салатный цикорий</h2>
используется в кофейной промышленности.
Корневой цикорий в культуре даёт сладкий мясистый корнеплод, с виду похожий на редьку.
Семена корневого цикория можно найти в продаже.
Кстати, голубые цветы цикория очень украшают участок. На приусадебном участке можно выделить грядку под “кофейный” цикорий для личного употребления.
Корни заготавливают осенью. После сбора срезают надземную часть и прикорневую шейку, корни промывают в холодной воде.
Корни сначала сушат на свежем воздухе, так сказать подвяливают, в течение нескольких дней, пока не прекратится выделяться сок. Подвяленные корни режут на удобные кусочки и высушивают в духовке или овоще сушке при невысокой температуре.
Высушенные корешки необходимо слегка поджарить и помолоть.
Хранить молотый цикорий необходимо в плотно закрытой банке, так как если попадёт влага цикорий будет как камень.
используется для приготовления овощных блюд, прикорневые листья культурного цикория употребляют в виде всевозможных салатов. Приправляют салаты, как и любые овощные салаты - соль, перец, сметана, майонез, растительное масло, зелень петрушки или укропа кому как нравится. Листья так же можно есть отдельно или с натёртой морковью, яблоками, сладким перцем, лимоном и хреном.
В торговле чаще всего можно найти салатный цикорий сорта “витлуф” , с белыми продолговатыми кочанчиками. В переводе “витлуф” означает “белый лист”. При его производстве применяется технология отбеливания, примерно как со спаржей. Отбеленный лист цикория имеет особенно нежный вкус.
Втречаютс сорта с красными листьями и круглой формой кочанчика.
Читайте также
Цикорий пить во время беременности не запрещается. Если Вам нравится этот напиток, то конечно же можете его пить. Да и не плохо цикорий заменит привычный кофе. Даже врачи будущим мамочкам рекомендуют вместо кофе пить цикорий, так как он невлияет на артериальное давление и не сужает сосуды. Благо сейчас в продаже имеется большой выбор напитков на основе цикория.
Если у Вас нет аллергии на цикорий, можете смело пить этот напиток во время беременности.
Чтобы быть наиболее уверенной, можете на очередном приёме у Вашего акушера-гинеколога, ведущего Вашу беременность, проконсультироваться относительно употребления цикория.
Сама я не смогла пить цикорий при беременности, хотя он мне и нравится, после того как я выпивала кружечку цикория у меня начинала шалить печенка и тогда я оставила это занятие до лучших времен.
