Как приготовить крем-карамель по рецепту Юлии Высоцкой?
2 ответа:
Для приготовления крема-карамели потребуются:
Сначала необходимо смешать молоко со сливками, добавить туда столовую ложку сахара и смесь довести до кипения при помешивании.
Далее готовим карамель: три столовых ложки сахара высыпать в кастрюлю, добавить столовую ложку воды. Всё это держать на медленном огне при перемешивании до изменения окраски сахара на коричневую и приобретения консистенции сиропа. Главное - не переварить (иначе всё пригорит).
Затем молоко и карамель соединяем - быстро перемешиваем получившуюся смесь на среднем огне, пока карамель полностью не растворится. Может наблюдаться шипение, это не страшно.
Далее взбиваем яйцо, желток и весь оставшийся сахар, к получившейся смеси необходимо добавить карамельную смесь, которую недавно сделали, тщательно перемешиваем, процеживаем и разливаем по формочкам. Формочки необходимо будет поставить в противень, который наполовину заполнен горячей водой. Всё это ставится в духовку (25 мин - 170 градусов). Осталось только остудить крем в холодильнике (по совету Юлии лучше дать крему остудиться всю ночь, но может хватить и трёх часов). Десерт готов! :)
Читайте также
<h2>Закусочный торт "Вкусняшка"</h2>
Совсем несложно приготовить такой вкусный и красивый тортик. Он украсит любой праздничный стол и главное, что приготовление не занимает много времени. Покупаем печенье "Крекер", готовим начинку и собираем торт. Начинка может быть любой: рыбная, сырная, грибная, мясная и даже овощная.
Мне очень нравится сырная начинка. Тру на средней тёрке сыр твёрдых сортов, парочку яиц, заправляю майонезом и начинка готова.
Печенье укладываем в ряд, смазываем начинкой и накрываем опять печеньем. так продолжаем до нужной высоты. Очень оригинально смотрится торт из круглого крекера. Отличным вариантом будет начинка из рыбных консервов в масле (сайра, шпроты, скумбрия), плюс мелко порезанное яйцо, майонез и мелко порезанная зелень.
Главное начинка, а собрать это уже дело техники!
<h2>Торт из печенья</h2>Попробуйте, результат удивит не только вас, но и ваших гостей. А главное, что выпекать не нужно, все быстро, не сложно и нарядно! Не забудьте украсить ваш торт!
Сырные лепешки делаю 2 видов: жареную и печеную в духовке-в виде своей любимой фокаччи ( на дрожжевом тесте делаю вмятинки пальцами и туда кладу по кусочку сыра и сливочного масла, посыпаю тмином и выпекаю). Жареная: в миску наливаем стакан кефира, туда же 0,5 ч.л. соды, запузырит- солим 0,5 ч.л., сахар столько же и 1 яйцо, взбиваем и добавляем 1 стакан натертого сыра и 2 стакана муки. Отставляем тесто под миску отдохнуть. Раскатываем лепешки тонкие и жарим в растительном масле, поливая ложечкой сверху этим же маслом, переворачиваем и дожариваем. Лепешки "пузырчатые", хрустящие, с крапинками сыра на поверхности.
Мой рецепт "Огонька" сильно похож, но есть небольшое отличие в приготовлении заливки, так называемой "аджики". Ну, обо все по-порядку.
Нам понадобится:
5 килограммов баклажанов
6-8 стручков сладкого перца
3-5 стручков красного горького перца
250-или 350 граммов чеснока
соль
растительное масло для жарки баклажанов
уксус столовый
Приготовление:
Баклажаны режем крупными кружками, солим и оставляем на 2 часа, чтобы удалить горечь. Легонько отжимаем наши баклажаны, и обжариваем кружки на растительном масле, чтобы они приобрели красивый и аппетитный золотистый цвет.
Теперь, внимание! Начинаем готовить заливку-аджику. Перец сладкий и горький перекручиваем на мясорубке, чеснок давим чеснокодавкой. В перекрученную смесь выливаем полбутылки столового уксуса. Варить смесь не нужно совсем.
В чистые, заранее стерилизованные банки укладываем слоями баклажаны и заливаем каждый слой нашей заливкой-аджикой, пока банки не заполнятся доверху.
После этого сразу закатываем банки, стерилизовать их не надо.
