Мы делаем блины с разными начинками. Все зависит от того, для чего блины пекутся. Если к чаю, начинки сладкие - творожная, повидло, орехи с творогом. Если они идут в качестве второго блюда, делаем фарш мясной, мясо с рисом и зеленым луком, яйцо с зеленым луком, печень. Мои любимые блины с семгой. Кто любит рыбу, тот меня поймет) Семгу или форель рубим кубиками, репчатый лук - кубиками, помидоры кубиками (желательно прямо с грядки), мелко режем петрушку, смешиваем. Заправлять ничем не нужно! Кладем эту начинку в блины, заворачиваем. Приятного аппетита и удовольствия!
Нам понадобится - 3 яйца, 2 стакана молока,1 стакан крутого кипятка, 2 стакана муки,3 ст. ложки масла – сливочного или растительного,1,5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли
Взбить яйца с молоком,сахаром и солью,затем тонкой струйкой влить кипяток.Муку добавляем ебольшимипорциями,тщательно перемашивая,чтоб не было комков.Добавляем масло и оставляем на пол часа.Все готово можно выпекать.
Приятного аппетита!
Я вам скажу как повар - повару. Яйца вообще не обязательно добавлять в тесто.
Самый простой и тупой вариант - вода + пшеничная мука. Все остальное добавляется для улучшения вкуса. Соль, сахар, молоко. Можно и яйца. Все зависит от того, какие блины вы хотите получить.
Если прям тонкие-тонкие, то яйца добавить нужно. Сколько? Это будет понятно из практики - а то можно получить омлет, а не блины.
А если обычные блины - то яйца вовсе не обязательны.
Сегодня готовила блины по принципу пиццы - что в холодильнике есть, то и в блины.
Банан, йогурт, соль, сахар, мука, разрыхлитель, вода. Первый блин вышел комом. Добавила муки - все остальные просто супер.
Такие блины я жарила еще лет двадцать назад и мне и моим близким они очень нравились,потому что необычные по вкусу и оригинальные.И можно их готовить в различных вариантах,и первый вот такой,режем вилок небольшой на четыре части и отвариваем одну часть или две,сколько вам нужно готовить таких блинов.
После этого делаем кляр обычный на воде,муке и яйце,берем листики капусты отваренные и полностью погружаем в кляр и затем обжариваем с двух сторон на сковороде,и это очень вкусно.
Другой вариант-готовим тесто,как для оладушек,отдельно притомить слегка капусту на сковородке и потом смешать ее с тестом,добавив укропчик нарезанный и все перемешать и выпекать оладьи.
Есть третий вариант,измельчаем капусту через блендер сырую и смешиваем ее с тестом,которое приготовили для оладий.
Для приготовления КРАСНЫХ БЛИНОВ нам понадобится:
Пшеничная мука (просеянная) – 550 г.,
Молоко топлёное – 800 г.,
Яйца куриные – 4 шт.,
Сахар – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Дрожжи (прессованные) – 20 г.,
Масло растительное рафинированное – 30 г.
Приготовление красных блинов:
Разведём муку, дрожжи и соль в 3/4 нормы тёплого топлёного молока.
Поставим тесто в место потеплее и дадим ему подняться.
В оставшемся тёплом молоке разведём желтки от яиц вместе с сахаром и соединим с поднявшимся тестом.
Опять дадим тесту подняться.
Взобьём в пену яичные белки и введём их в тесто.
Сразу будем выпекать блины на раскалённой, смазанной маслом сковородке.
Красные блины на топлёном молоке готовы. Приятного аппетита!
