Чтобы в блинной массе образовались пузырьки в тесто для блинчиков с дырочками, в отличие от классического, добавляют соду. Если соду погасить уксусом или завести блинчики на кефире или кислом молоке, то процесс образования пузырьков активизируется еще больше – сода активно реагирует с кислой средой, что сопровождается бурным газообразованием.
Вот про рецепт блинов ничего сказать не могу, делаю всегда на глаз (грубо: 2 стакана молока/кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, сахар, сода, раст. масло), а бананы в тесто добавляю порезанные кубиками по 5-7 мм. получаются блинчики с жареными бананами внутри! Очень интересно и вкусно!
А можно опять-таки, пожарить блины обычные, а бананы пропечь в микроволновке кусками (разрезать один раз вдоль и поперек, получится 4 куска), растопить шоколад со сливками, можно капнуть ликера (Бэйлиз, Шериданс или попроще, но кофейный, шоколадный или сливочный) или рома. в каждый блин положить банан, залить шоколадом и завернуть. Сверху украсить или шоколадом, или ликером.
Такие пироги готовятся просто и достаточно быстро.
ингредиенты:
2-3 листа тонкого лаваша.
300 грамм творога.
1 зубчик чеснока.
Паприка и пряные травы.
Соль, перец по вкусу.
В творог добавить чеснок мелко натёртый, а также нарезанный укроп, прованские травы, паприка, соль, перец. Лаваш нарезать на квадраты, на 1 диагональную часть квадрата выложить начинку и накрыть 2 половиной, сделав треугольный конвертик. Для скрепления краёв, размочите края водой и прижмите их. Обжарьте пироги на сковороде до золотистой корочки и можно подавать на стол.
Налистниками я считаю заготовки для блинчиков с начинкой. Налистники сначала прожариваются только с одной стороны и складываются на блюдо прожаренной стороной вверх. Приготовленные таким образом налистники можно при желании использовать не сразу, а хранить в холодильнике некоторое время. Затем на прожаренную сторону кладется начинка, налистники сворачиваются в виде конвертиков так, чтобы снаружи оказалась сырая сторона, и обжариваются на сковороде. Вот и все - налистники превратились в блинчики. А если есть желание, можно просто обжарить сырую сторону - и есть с вареньем или сметаной)
Блинчики " зебра " пекутся очень легко, замешиваете тесто обычным способом, затем тесто делите на две части в разную посуду и в одну часть теста насыпает какао и тщательно размешиваем миксером.Затем на раскаленную сковородку быстро наливаем белого теста разливаем по сковородке и на свободную часть сковородки наливаем тесто с какао, также распределяем его по сковородке и ставим на огонь, когда нижняя часть теста поджариться, переворачиваем и печем вторую сторону.Подается к столу со сметаной или вареньем.