Question

Как приготовить кексы в силиконовых формочках?

Answer 1

Чтобы приготовить кексы в силиконовых формочках мне понадобиться для теста: 5 яиц, кефир - 2 стакана, сметана - 2 столовые ложки, мука, маргарин - 100 грамм, сахар - 1 стакан.

Замешиваю тесто, слегка растапливаю маргарин, яйца хорошо сбиваю с сахаром, добавляю в маргарин, добавляю кефир, сметану, соду на кончику ножа и муку.

Выливаю в силиконовые формочки и выпекаю кексы при температуре 180 градусов 35 минут.

Также можно взять другой рецепт, для формочек: 6 яиц, 1 стакан сахара, мука, сода на кончику ножа, изюм. Яйца хорошо сбить, добавить сахар, снова сбивать, чтобы сахар растаял, добавляю соду, муку.

Answer 2

В силиконовых формочках кексы можно печь по тем же рецептам, что и в металлических формах. Только максимальная температура для выпечки должна быть не более 200 градусов (максимум 250), самая оптимальная - 180 градусов. Это самое главное! При большей температуре силикон плавится. Моей знакомой, которая не проконтролировала температуру в духовке, пришлось выбросить эти формочки вместе с кексами, не смогла их даже вытащить, они прилипли друг к другу. Конечно же, в духовке очень желателен термометр! Без него сложно будет соблюсти оптимальную температуру.

Я пеку бисквитные кексы по такому рецепту: 1 стакан сахара, 150 гр. муки, 5 яиц, 1 чайная ложка разрыхлителя и ванилин. Все перемешать, разлить по формочкам (до 2/3 объема) и в духовку. Печется около часа (минут 45-50).

Answer 3

Разницы в рецептуре теста для выпекания кексов в силиконе и металле нет, единственно вы должны помнить, что в силиконовых формах кексы пропекаются быстрее, чем в железных, а также нужно следить за температурой в духовке, чтобы она не превысила показатели, допустимые для нагревания силикона. Если я выпекаю в силиконе, выставляю температуру для кексов не более 190-200 градусов.

Самый лучший рецепт кекса я подробно описала здесь.

На фото кексы, испеченные мною из этого теста в силиконовых формочках.