Пирог со сливами в мультиварке. Как испечь пирог со сливами в мультиварке?
2 ответа:
На мой взгляд, в мультиварке удобнее всего готовить так называемый перевернутый пирог, т.е. пирог, основной ингредиент которого выкладывается на дно формы, а воочию предстает при переворачивании готового блюда.
Это обусловлено конструкцией мультиварки: ее чаша достаточно глубока и неразъемна, поэтому просто вынуть из нее готовый пирог оказывается проблематичным. Куда проще - вытряхнуть его из чаши на блюдо.
Итак.
<h2>Пирог со сливами в мультиварке</h2>Разрежем сливы напополам, удаляя при этом косточки, и выложим их на дно смазанной сливочным маслом чаши срезом вверх. Внутреннюю поверхность чаши также хорошо бы обсыпать панировочными сухарями или, хотя бы, мукой.
Три куриных яйца интенсивно взбиваем в пену со стаканом сахара, осторожно добавляем 100 г растопленного сливочного масла или маргарина, перемешиваем и добавляем 1 стакан просеянной муки, смешанной с разрыхлителем. Заливаем тесто в чашу мультиварки поверх слив и включаем режим "Выпечка".
Дальше я экспериментальным путем пришла к такому алгоритму приготовления: за несколько минут до окончания выпечки проверяю готовность пирога с помощью деревянной шпажки. Если пирог еще сыроватый, а время выпечки подошло к концу, то включаю дополнительно "Экспресс-режим", который в течение 15 минут доводит блюдо до готовности.
У меня получилось вот так:
Читайте также
Вам потребуется: для теста: желток 2 шт, мука 200 г, сахар 50 г, масло сливочное 100 г; начинка: слива 400 г, яйцо 2 шт, сливки (10 %) мл, молоко 60 мл, масло сливочное 30 - 40 г, ликер сливовый 2 ст. ложки, сахар 50 - 60 г, миндаль 50 г.
Миндаль замачиваем в кипятке на 5 минут. После этого миндаль достаем из воды, откидываем на дуршлаг. После того как миндаль просохнет рубим его ножом на мелкие кусочки. И отставляем в сторону.
Готовим тесто:
Предварительно просеянную муку смешиваем с сахарным песком. В полученную смесь выкладываем холодное сливочное масло и рубим его острым ножом. Процесс продолжаем до получения однородной массы. Затем добавляем 2 яичных желтка и немного холодной воды (0,5 - 1 ч. ложки). И замешиваем мягкое песочное тесто. Готовое тесто убираем в морозилку на 25 - 30 минут.
Готовим пирог:
На столе выстилаем пергамент, а на нем уже раскатываем тесто в тонкий пласт. Делаем это потому что иначе не удастся аккуратно перенести корж в форму для пирога, предварительно смазанную маслом. После того как корж уже в форме, донышко в нескольких местах накалываем вилкой. Накрываем тесто пергаментом и насыпаем фасоль или горох и убираем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 15 минут.
Готовим начинку:
Чистые и сухие сливы разрезаем на 2 части и вынимаем косточки. Подготовленные сливы обжариваем в течение 3 минут на сливочном масле. К сливам на сковороду добавляем ликер и поджигаем его. Как огонь на сковороде потухнет, сливы сразу снимаем с огня.
Готовим заливку:
Яйца смешиваем с сахаром, добавляем молоко и сливки. Полученную смесь хорошенько взбиваем.
Собираем пирог:
Подготовленные сливы, вместе с выделившимся соком, выкладываем на готовый корж. Сверху сливы заливаем подготовленной заливкой. Пирог отправляем в духовку и выпекаем в течение 10 минут. После этого вынимаем пирог из духовки и посыпаем рубленным миндалем и отправляем в духовку еще на 7 минут.
Готовый пирог вынимаем из формы и оставляем до полного остывания. Подаем пирог с шариками холодного мороженного или взбитыми сливками.