Привычно готовить борщ на мясном бульоне, но постное первого блюда не отличается в приготовлении. Он тоже вкусный питательный. Фасоль с грибами придают необычный вкус и аромат постному борщу. И варится быстро, лишь позаботиться за ранее замочить фасоль и подготовить:
грибы,
картофель,
капусту,
кетчуп,
морковь,
чеснок,
лук.
В кастрюле поставить варить пропаренный фасоль и к варке подготовить овощи. На постном масле и кетчупом обжарить нарезанные грибы с морковью, и варим с фасолью. Картофель с капустой нашинковать и постный борщ доварить. Борщу добавить вкус чеснока. Соль заменить бульонными кубиками и засыпать зелёный лук. Сваренному борщу дать постоять и разлить по порциям.
Лично я, всегда грибы и фасоль замачиваю и отвариваю отдельно. Отдельно припускаю овощи (лук, морковь и свеклу +томатный соус). Делаю новый бульон на грибах, добавляю картошку, потом квашеная капуста(мои любят более кисленький), готовую фасоль и в конце остальные овощи. Зелень, специи, соль по вкусу.
У меня все зависит от настроения и наличия яиц ,они могут быть уже готовыми вареными дома или же сырыми.Но больше мне нравится зеленый борщ именно с сырым яйцом.
Когда он уже приготовлен,и его убираешь с огня,после этого я беру сырое яйцо и разбиваю его над кастрюлей с зеленым борщом,а затем беру ложку и интенсивно все размешиваю в кастрюле.
Яйцо сворачивается и получается кусочки вареного яйца прямо в борще.
И конечно в связи с этим он получается более густым и насыщенным.
Если есть вареные яйца,то я их кладу в каждую тарелку перед тем,как разливать готовый зеленый борщ, одно яйцо я режу на четвертинки и две из них кладу в одну тарелку.
Этот борщ готовила моя бабушка :) помню когда первый раз приготовила его мужу он был в восторге :)) он еще называется "постный борщ"
Вам понадобится : консервант "килька в томатном соусе", фасоль (можно взять готовую в банке), томат, капуста, морковь, лук, картофель.
В кастрюлю с кипящей водой крошим капусту, кладем целую луковицу (потом ее нужно будет достать), через пол часа крошим картофель. На сковороде тушим морковку с томатом, затем добавляем рыбу и фасоль, можно добавить какие то травы которые вы любите, соль перец по вкусу, так же можно добавить немного лимонного сока, заправляем борщ и доводим до кипения. Его можно кушать не только в горячем виде, а и в холодном.
Приготовить потрясающий борщ не сложно. Для приготовления будут нужны один килограмм говяжьей грудинки, три свёклы, три больших ложки томатной пасты, две моркови, два репчатых лука, три картофелины, небольшой вилок капусты, сок лимона, сахарный песок, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Сначала промоем мясо и забросим в большую кастрюлю из нержавейки. После закипания сольём жидкость и промоем мясо. В кастрюлю нальём новую воду, положим мясо и после закипания проварим на маленьком огне примерно один час.
Свёклу завернём в фольгу и при ста восьмидесяти градусов запечём в духовке около полтора часов.
На сковородку нальём растительное масло и две минуты пожарим томатную пасту. Запечённую свеклу почистим, нарежем на тёрке по-корейски на соломку и постепенно забросим в сковородку с томатной пастой. Нальём воду, насыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём сок лимона и тушим при закрытой крышке примерно пять минут.
Репчатый лук почистим, нарежем на полукольца и пожарим на сковородке с маслом. Морковь почистим и натрём на тёрке на соломку. Забросим морковь в сковородку к луку и продолжим обжаривать. Капусту нашинкуем, а почищенный картофель нарежем на брусочки.
В сковородку отправим нарезанный болгарский перец, перемешаем и одну минуту пожарим. Мясо из кастрюли вытащим и забросим в неё капусту с картошкой, закроем крышкой и доведём до кипения. Высыпем в кастрюлю свёклу, морковь с луком и перцем и хорошо перемешаем. Чеснок измельчим и отправим в кастрюлю с борщом. Добавим лаврушку, чёрный молотый перец и доведём борщ до кипения. Выключим огонь и дадим десять минут постоять. Приятного аппетита!
Можно посмотреть видеоролик на тему приготовления вкуснейшего борща.
Удивительно, но в китайской кухне действительно есть борщ. Это блюдо современной шанхайской кухни в западном стиле. Борщ появился в Шанхае благодаря русским эмигрантам, которые переселились в Китай после Октябрьской революции. Шанхайская версия этого горячего блюда отличается от русской и украинской версии, но при этом борщ получается очень вкусным – действительно стоит попробовать. Его готовят без свеклы, а при подаче не предлагают сметану, потому что этого продукта в Китае просто-напросто нет. Китайский борщ содержит меньше кислых вкусовых ноток и больше сладких, при этом он освежающе остренький. Его готовят на говяжьем бульоне. Этот сытный суп есть в меню многих ресторанов Китая, которые предлагают своим посетителям блюда западной кухни.
Постный борщ я варю постоянно, так как мне он нравится больше,чем мясной, он получается наваристым ароматным и вкусным.
Для его приготовления я беру морковь,свеклу,помидор свежий и лук репчатый и все это режу на полосочки или шинкую на терке корейской и все эти составляющие тушу на масле растительном.
Затем перекладываю все в кастрюльку,заливаю кипятком и добавляю пару картошин порезанных дольками,и перец сладкий болгарский режу полосками.И все это варится,минут за пятнадцать до готовности я кладу капусту нашинкованную свежую или промываю кладу квашенную.
За пять минут до окончания варки я солю,кладу чеснок пару зубчиков нарезанный,фасоль консервированную красную(слив рассол) и много зелени любой.При желании можно положить грибы дополнительно.
