"Ситон", марка современной чугунной посуды из Днепропетровска, Украина, выпускает чугунки, жаровни, сковородки и рекламирует свой товар экологичностью и качеством. Но в сравнении со старыми, мамиными чугунными сковородками, "Ситон" очень уступает.
Новая Ситон-овская сковорода из чугуна должна долго приживаться на кухне, её стоит несколько раз прокалить с солью, после мытья обязательно вытирать насухо (!) и протирать дно сковородки растительным маслом.
Если не прокаливать, не натирать дно маслом, пища будет пригорать. Если оставить Ситон-овскую сковороду мокрой, а ещё хуже не вымытой и с остатками еды, то посуда вскоре начнет ржаветь.
Наверное, чугун, со времен СССР забыли как делать, утеряли технологии или экономят, поэтому страдает и качество посуды из чугуна.
Ну и для желающих купить чугунную сковородочку, имейте ввиду, что она намного тяжелее привычной тефлоновой, её с осторожностью надо ставить на стекло-керамические поверхности плиты.
Конечно, после тефлоновых сковородок, к чугунным надо привыкать и перестраиваться.
Многие пожилые люди предпочитают готовить в чугунной посуде, как в старину - чугунки в печке. Можно купить Ситон-овскую чугунную жаровню для запекания в духовке.
