В магазинах посуды, на новых чугунных сковородах с эмалевым покрытием есть прикрепленная инструкция по использованию и уходу за сковородой. Прежде чем начать готовить, нужно с ней ознакомиться. Так вот, данная инструкция эта гласит, что…
Вероятнее всего что сколы и повреждения могут негативно сказаться на здоровье человека приготовившему пищу в такой сковороде из-за вредных веществ под эмалью. К тому же повреждения могут увеличиваться, тем самым кусочки эмали будут попадать в пищу. А это не есть хорошо.
Пользуюсь уже несколько лет сковородками фирмы Биол. Покупала специально чугунные, так как надоели тефлоновые. Ну не нравятся они мне. То ли дело чугун. Еда вкусная. Не пригорает. Мыть легко. И служит долго.
Единственное что надо учесть, это то, что после покупки ее надо проколить. Потому что должно выйти масло из нее техническое. И в начале использования я ее после каждого мытья промазывала маслом растительным. Пока она не впитала достаточно масла. Иначе может ржаветь. Теперь же годами пользуюсь мою если надо железной губкой, средством для посуды и ничего ей не делается. Она не ржавеет и не портится. Думаю ещё чугунок этой фирмы прикупить и других сковородок.
Слово "посуда" - родственное со словами "судно", "сосуд", "суд", "сад", "садить" и так далее, поскольку все они восходят к древней праоснове SOD (в исходной форме было не "посуда", а "посода") в значении "помещать (сажать) что-либо куда-то". Таким образом, посуда - это емкость для помещения в неё еды, сосуд - емкость для помещения жидкости, судно (посудина) - устройства для помещения туда людей и груза на воде, сад - место для помещения (посадки) плодовых деревьев, суд - структура для решения вопросов виновности и невиновности и помещения (посадки) виновных в тюрьму. Со временем произошла дифференциация смыслов и исходный корень "сод" трансформировался в "сад" и "суд".
В инструкции к обычной чугунной свеже купленной посуде указано, что необходимо ее прокалить с использованием растительного масла с солью. А затем после полного остывания просто протереть бумажной салфеткой. Образованный тонкий слой и есть антипригарные свойства простой чугунной посуды.
Также, хочу заметить, что существует и эмалированный чугун, который никак подготавливать к первому применению не нужно.
На ведро воды один кусок хозяйственного мыла, чем темнее тем лучше, а также пузырёк 150-200 силикатного (конторского) клея. Вскипятить, опустить туда посуду, проварить с мин 15, дать полностью остыть. Вынуть и пробовать очистить тряпкой и пружинкой. Если эффект не 100%, опускайте в холодный раствор, доводите до кипения и оставляйте остывать. Потом чистите, и т.д. сколько нужно.
Больше 3х раз не прогревала даже самые самые запущенные экземпляры.
