Полагаю, о неизбежном, а именно - о старении. Не знаю, кому как, а мне в этой поговорке слышатся нотки сожаления. Прошу простить мне это почти что лирическое отступление, от которого предлагаю вернуться к нашим баранам, то бишь к былому и думам (не таким, конечно, как у Александра Ивановича, но все же).
Итак, времечко поцелуев в макушку символизирует собой беззаботное детство. В нашей семье детей в темечко обычно не целовали, чаще любимым чадушкам были уготованы поцелуи в щечку, а вот в более стародавние времена (в частности, в период появления на свет данной сентенции), думаю, деток нередко целовали именно в макушку.
Ну а период жизни, в котором, увы, уже нет места невинным поцелуям в темечко, и если что и осталось, то только лобызания в уста по большим праздникам с соответствующим приветствием (вроде - Христос Воскресе!), это, как нетрудно догадаться, старость.
Таким образом, лично мне при прочтении этой поговорки видится убеленный сединами человек, с ностальгией вспоминающий времена своего детства...